「いろいろなハーブを料理のアクセントに使ってみたい」 「いろいろ試してみたいけど買うと単品だと結構高いし余らせてしまいそう…」 そんないろいろな種類のハーブや香味野菜を、使い切りしやすい、試しやすい量で50サイズの箱(縦横厚さの合計が50cm以内)にセットしました。 レモンバーム、セージ、スイートバジル、イタリアンパセリなど一般的によく知られているハーブから、比較的流通が少ないホーリーバジルやストリドーロ、みつばやシソなど和のハーブ、時には乾燥トウガラシやドライハーブなど。 また、いわゆる「ハーブ」を少し広めに解釈し、「トッピングなどハーブ的な使い方が出来る野菜」などもご提案出来ればと考えております。おかのり、おかひじきなどの比較的流通が少なくスーパーなどにはあまり並ばない野菜、レッドアマランサスやスイスチャード、サラダ春菊などトッピングやサラダ、和え物や炒め物のアクセント・彩りになるミニ野菜、海外ではハーブ・野菜として食べられている手軽に楽しめる野草など、主役のお料理を引き立てる名脇役としてお使いいただければと思います。 その時期その時期の色々なハーブが少しずつお試しいただけるセットです。 ※写真はイメージです。 ※化学農薬を使わずに栽培しております。また今回お送りする葉物類はなるべくしっかり光を当てるよう、トンネル無しで栽培したものもあり、一部虫に食われた部分が入る場合もあります。ご理解の上でご注文いただければと思います。 ※「ひとつのハーブをたくさん使いたい」というより「少しずついろんなハーブを楽しみたい」という方におすすめのセットです。 「こんなハーブが入ります」 ※10〜15種類のハーブが少しずつ入ります。時期や嵩張り具合によって入るもの、品目数、それぞれの内容量が変わります。 ※下記のものが全て入るのではありません。こちらからお選びしてお送り致します(逆に下記以外のものも入ることがあります)。 ・イタリアンパセリ〜こちらも代表的なハーブ。日本でおなじみの葉の縮れたパセリより苦味がすくなく柔らかいので食べやすいと思います。 ・レモンバーム〜レモンの香りの使いやすいハーブです。スクランブルエッグに入れるのもおすすめです。 ・スイートバジル〜代表的なハーブです。トマトとよく合います。 ・ペパーミント〜ミントティー、アイスクリームのトッピングなど。 ・チャイブ〜西洋あさつき。ヨーロッパではオムレツやポテトサラダなどによく使われるそうです。 ・みつば〜水耕栽培、軟白栽培ではなく、野のみつばのように放任で育てているみつばです。汁の実、おひたしなど。炒めものもおすすめです。 ・ディル〜魚料理に合います。花もトッピングに。 ・タイム〜スパイシーな香りで、肉料理、魚料理、その他色々なお料理に。花もお料理やお菓子のトッピングに。 ・パクチー〜トッピングやサラダなどに。実は炒めものや天ぷらもおすすめです。 ・スイスチャード/西洋フダンソウ〜ほうれん草などと同じヒユ科の植物。サラダなどに。少し大きくなった葉はほうれん草同様、下茹でして炒めものやおひたしなどに。 ・ナスタチウム〜花は甘く葉はピリッと。 ・ブッシュバジル〜葉が小さいので刻まずに葉の形を活かしてトッピングが出来ます ・ホーリーバジル〜ガパオライスなどタイ料理によく使われる甘い香りのバジル。 ・レッドアマランサス〜一般的には穀物として知られるアマランサスですが、タイやベトナムでは葉も食されています。サラダ、炒め物や和え物などに。 ・エゴマの葉〜お肉などを巻いて食べたり、醤油ニンニク漬けにしたり。 ・パースレイン(スベリヒユ)〜野草・雑草として知られていますが、ヨーロッパ、日本国内でも一部の地域では野菜として食べられています。茹でてサラダのアクセント、辛子醤油和えなどに。 ・黄辛こしょう〜長野県の松本、安曇野地区などでよく作られている黄色トウガラシです。辛さの中に甘みがあります。炒めものなどに。 ・本紅タデ〜「蓼食う虫も好き好き」の「タデ」です。独特の辛味があります。お肉などと炒めてどうぞ。 ・クカメロン/マイクロキュウリ〜ライム風味のミニミニキュウリ。サラダやピクルスなどに。 ・おかのり〜オクラの仲間の葉物野菜。刻むとぬめりが出ます。茹でてたたいて醤油和えがおすすめです。 ※内容はこちらにお任せいただきますが、苦手なもの、または下記のような場合には合わせて変更致しますので、ご注文前にお問い合わせください。 ※ハーブ類は体質、体調(病気治療中、妊娠中など)などにより、摂取を控える、摂取量を抑えるほうが良い場合があります。