■内容量 ●ホタテ貝柱むき身1パック : 250g ●メカブ［1パック : 100g（2人前）］ ───── ■【訳あり】岩手県越喜来湾産ホタテ貝柱むき身｜新鮮冷凍［サイズ不揃い］ ■水揚げしたてのホタテをすぐにむき身にして抜群の鮮度のまま冷凍しました。 サイズ不揃いのわけあり品ですが、鮮度とおいしさに自信あり！のおすすめ商品です。 冷凍庫の常備食材にもいかがですか？ ■大小サイズ入り混じった商品です。 旨味の詰まった一口大サイズや、頬張る大きめのサイズなど、お料理に合わせて使い分けられます。 生産の過程で必ず出てくる小ぶりなサイズのホタテですが、実は身が小さいほど旨味が詰まっています。 贅沢に楽しめる大きめサイズとの違いを楽しめるのも、サイズ不揃い品ならではです。 ■お料理に時短便利な新鮮冷凍ホタテ貝柱むき身 殻から外して旨みの詰まった貝柱だけにしたので、手軽に使えます。 まずは生産者直送ならではの抜群の鮮度を刺身で。 醤油、塩レモン、柚子胡椒...お好みの薬味でおいしさがますます引き立ちます。 お料理に使うのなら、半解凍がおすすめです。 ホタテそのものの甘みを引き立てるのならシンプルなバター焼きで。 旨味がギュ！っと詰まった帆立フライは一味違います。 煮込みやスープには凍ったままをお鍋に入れると旨味を逃しません。 ■ホタテ養殖約50年の中野えびす丸の越喜来・崎浜産ホタテ ホタテ貝の耳吊り漁法による養殖は大船渡が発祥と言われています。 代々、漁業を生業としている中野家でも約50年前に養殖法を学び越喜来湾の崎浜地区で養殖を始めました。 越喜来湾の波に育てられた肉厚なホタテの貝柱を冷凍でお届けします。 水揚げしたばかりの抜群の鮮度のまま冷凍するので、ご家庭で産地の味わいをお楽しみいただけます。 【解凍方法】 ●氷＋塩でゆっくり解凍（おすすめ★★★★） 生食用には氷と塩を使ってゆっくり解凍するのがおすすめです。 少ない温度差で解凍するのでドリップが出にくく、水っぽくなりません。 ボウルに氷を入れ、氷の2％程度の塩を入れてかき混ぜます。 凍った状態のホタテを氷で挟むように入れ、ラップをかけ1時間半～3時間程常温に置きます。 解凍できたらボウルから取り出し、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。 ●冷蔵庫で解凍（おすすめ★★★） 冷蔵庫に半日程置いて解凍します。 ●流水解凍（おすすめ★★） 短時間での解凍には流水解凍がおすすめです。 水を張った容器に袋のまま沈めて流水で解凍します。 3分程度の半解凍で取り出します。 ───── ■メカブ 採れたてのメカブを食べやすく細切りにして、すぐに冷凍しました。 新鮮なメカブの味わいを手軽にいつでも楽しめます。 メカブはワカメの茎元部位にあります。 ワカメの収穫時期と同じく4月が旬です。 私ナカノ、実はメカブが海産物で1番好きなので、この時期は毎日食べています。 漁師としては浜で茎ついたままでかぶりついてそれが朝メシです。 今年はメカブの出来がめちゃくちゃ良いので＼うまい！／自信を持っておすすめします。 まずはシンプルにメカブの味わいを堪能しましょう。 メカブに、めんつゆをかけて混ぜ合わせる、それだけでごちそうです。 さらに生卵を混ぜ合わせて＋納豆！これで白飯を食うのもよし！酒のつまみとしても最高です。 メカブスープや天ぷらもおすすめです。 【お召し上がり方】 ●解凍して緑色になるまで沸騰したお湯に湯通ししてください。 ●冷凍のままでも湯通しできますが、湯温が急に下がるので多めのお湯をご用意ください。