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【肝を喰う!】 匠の活〆!ウマヅラハギ

森貴紀

北海道寿都郡寿都町

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
ウマヅラハギ1kg(3匹〜5匹位)
2,376(税込)
+送料965円〜665円〜

商品説明

ウマヅラハギは肝を喰う! そのためにはしっかりした血抜きが重要です。 普通の魚とは違い、厚い皮で覆われているウマヅラハギは、脱血した血液が腹部に留まりやすく、素早く体外に出してあげることが重要だと考えています。 その様な対処をし活〆したウマヅラハギの肝は、キレイ!全く臭くありません。 〜美味しい食べ方〜 ・刺身  肝を醤油で溶いた肝醤油、これでもかってくらいつけて食べると、最高です。 ・煮つけ  肝も一緒に煮付けます。身はホロホロ、肝は濃厚、これもいいですね。 ・天ぷら  某Youtuberが紹介してましたね。身に肝を挟んで天ぷら。食べたことはないですが、美味しそうです。 よろしくお願いします。
保存方法
保存方法:冷蔵、冷凍 賞味期限:冷蔵で発送から5日
    カテゴリ
    産地
    北海道
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