「梅はその日の難のがれ」 朝、出掛ける前に梅干を食べると、 その日は災難をまぬがれるという説があります。 昔、旅人が、その土地特有の熱病や風土病にかからない ように、梅干を「薬」として携帯していたからです。 梅に殺菌効果があることは、学問的にも認められ、 多くの人が体験しています。 今でも旅館などで、 朝食に梅干が出されるのは、この説が生きているためです。 このように、梅干しは良いと思っていても、どうしても苦手だなあ～。 あの酸っぱさが、どうしても苦手だなあ～と思っておられる方、 おられませんか？ 私は、思っていました。 梅農家に嫁ぐまでは、梅干しが苦手で、ほとんど食べていませんでした。 梅エキスは、常に家にありましたので、お腹が痛くなった時ぐらいに しか梅に関わることがありませんでした。 でも、梅農家に嫁ぎでからは、毎日梅と顔を合わすようになり、 梅が苦手な方にも食べられる梅はないのかな？と思うようになり、 ひたすら作ってみました。 まずは、なぜ苦手かな？と考えると、あの酸っぱさです。 甘いものだと食べれるのでは？と思い、甘さを出すのは、 糖分ですが、お砂糖はあまり使いたくないし......。 塩分は、水にもこだわって、ある水に漬けて塩分を落としました。 甘さをはちみつで作ってみたのですが、梅のエキスが出てしまって しわしわの梅になってしまって.....。 見た目にもこだわっていましたので納得がいかなくて.....。 そんな時、リンゴ酢でも甘みが出ることがわかり、ハチミツ、リンゴ酢で 作ってみたのですが、リンゴ酢を入れることにより、 発酵してしまって カビが出たりと、いろんなことを試してみました。 試している内に発行するリンゴ酢には、アルコールが入っていたり、 他に何かが入っているからだとわかりました。 でも、リンゴ酢で甘みが出るのは間違いないとわかっていたので、 リンゴ酢を探しまわりました。 そんな時、求めていたはちみつリンゴ酢と出会い、 梅干しが苦手な方でも、食べられる梅が出来上がりました。 「八朔」 ▼商品概要 良い土質により、無農薬で栽培をしております。 ▼品種・味の特徴・食べ方 はっさくは漢字で「八朔」と書きます。 はっさくの名前の由来は、 旧暦の八月朔日が食べごろだったことから 「八朔」という名がついたと言われています。 ◇ 八朔についてはこちらの記事で詳しくご紹介しています。 ・旧暦8月1日の八朔とはどんな意味？名前の由来でわかる伝統行事 はっさくは文旦の雑種で、広島県が原産ですが、 現在の生産量・出荷量は和歌山県が１位の柑橘類です。 日本で出回っているはっさくの7割近くが和歌山県産です。 はっさくは冬（12月頃）から収穫が始まり、 通常収穫後1ヶ月から2ヶ月程貯蔵され、 酸味が落ち着くまで寝かしてから出荷されます。 最も美味しく食べられる旬は2月から3月。 ▼数量、分量の目安 ３ｋｇ　８個～１０個 ▼栽培/生産方法、こだわり 無農薬栽培をしております （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

食品表示

商品名　　紀州はちみつリンゴ酢梅 原材料　　紀州南高梅、漬け原材料（食塩、還元水あめ、醸造酢、 　　　　　たん白加水分解物）、はちみつ、調味料（アミノ酸等）、 　　　　　甘味料（ステビア）、酒精、 　　　　　ビタミンB1（原材料の一部に大豆を含む） 　　　　　リンゴ酢 原産地　　　紀州（梅） 賞味期限　　製造日より６ケ月 製造者　　　輪玉農園 　　　　　　和歌山県田辺市上芳養３２９８