●完熟を超えた”超熟” 一般的に不知火は酸味がある品種のため、 通常は1月頃に収穫し、貯蔵庫で寝かせ、 酸味をやわらげてから出荷されます。 【木にならせたまま、甘くなるのを待てないのか！？ 】 長く木にならせておくと、木への負担が大きくなり、 木が弱ってしまうのです。 当農園では、ビニールハウスで栽培すること、 そして、木の状態を常に観察し、 肥料や水をタイミングよく施すことで、 完熟を超える不知火を作ることに成功しました！ 皮をむいた瞬間に、フレッシュな香りが弾け、 口に入れると、豊かな甘味が口いっぱいに広がります。 ▼不知火とデコポンの違いについて ーーーーー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ デコポンの正式な品種名は「不知火（しらぬひ）」といい、デコポンという名前は、平成5年に「熊本県果実農業協同組合連合会（熊本果実連）」が商標登録したものです。そして現在、全国のJAから出荷される不知火はデコポンという名称（ブランド名）を使用してよいことになっています。 そして、デコポンの名前を使うには、糖度13度以上、クエン酸1％以下などの条件をクリアしなければならないとされています。 ーーーーー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 当園の不知火は糖度14度以上！！ クエン酸値もほぼ1度以下となっており、 「デコポン」の条件は十分にクリアしております！！