琉球『島ヨーグルト』やんばる産グラスフェッドジャージー生乳100％

▼自己紹介 沖縄のヤンバルにあるINAHO FARMです。INAHO FARMは、東京ドーム35個分50万坪の広大な大自然の中で、全て無農薬で、養蜂、山地酪農、稲作、果樹、野菜などを作っています。 ▼商品概要・味の特徴・こだわり 【世界遺産やんばるの山でジャージー種の自然放牧】 日本で飼育されている乳牛の1％にも満たない希少なジャージー種。イギリスのジャージー島発祥で古くから守られてきたこのジャージー種のミルクは、世界一濃いと言われるほど乳脂肪分が高いのが特徴で、それ故古くは英国王室御用達のミルクとも言われました。またやや黄色味を帯びていることから「ゴールデンミルク」とも言われています。 我々はこの暑さにも比較的強いジャージー種を沖縄北部やんばるの山で放牧するという取り組みをしています。 乳量を追い求めることはせず、1年中青草の生える沖縄の温暖な気候を生かし、餌は草とごく少量のビール粕のみ。酪農が100年先もずっと続いていく産業であるために、牛にも人にも無理をさせず自然体であることが、結果的に本当においしいものをつくることに繋がると考えています。 【希少な国産・沖縄県産のグラスフェッドミルク】 牛本来の食性である草で育てるグラスフェッドミルクは、その風味だけでなく栄養価も高いと言われています。 【ホンモノの生乳100％でつくるヨーグルト】 「この美味しいミルクの味をもっとダイレクトに伝えたい」という想いから、生乳100％で酸味を抑えた『プレーンでも美味しいヨーグルト』を目指しました。スプーンで掬うともったりしていて、まろやかな口当たり。後を引かない優しいミルクの甘さが感じられます。 また、瓶の上層にはノンホモミルク(脂肪球を細かく砕いていない)ならではのクリーム層がヨーグルトを覆う蓋のようにできており、また違った食感と味わいをお楽しみ頂けます。