秋田県で高冷地用米として開発され栽培地域指定米だった経緯を持つ生産者の少ないお米の一つ！ 米質はあきたこまちより粒立ちがよく、ば噛むほど甘味の出るお米です。 後味ならあきたこまちを超えるお米 淡雪こまちは濃いめの料理とよく会いますが、秋の煌めきは比較的薄味の料理と相性が良い 炊飯時の水の量は基準水量か気持ち多めでも良いかと思います。 当家所在地は優良米生産に最適と言われる、昼夜の寒暖差と上流域ゆえのミネラル豊富な山水、土に恵まれた数少ない地域の一つです。 この地で自家製の米糠発酵肥料+地元大豆+鶏糞を使用し有機肥料のみで栽培 農薬も極力使用を抑えて栽培（＃無化学肥料　＃減農薬） 味が良くなる！有機アミノ酸栽培をプラス。 通常の6倍時間をかけた丁寧な乾燥 一般基準の1㎜大きい選別+通常1段の選別を2段選別化。 精米時に割れてしまうお米を白米選別機にて除去。できる限り粒揃いと食感をよくしました。 高級米の基準以上を心がけています。 この機会に当家の精一杯の力を込めたお米をお試しください