茎はアスパラのような歯ごたえでほんのり甘味があり、花蕾はブロッコリーより柔らかい食感です。 一般的に花蕾の部分を食用とするブロッコリーに対し、主軸の部分と、脇目から伸びる茎と葉、花蕾まですべて食べることができます。 柔らかい花蕾はさっと火を通してサラダや和え物に、茎の部分は炒め物にするなど、部位ごとに調理するほか、まるごとさっとゆで、肉料理などの付け合わせにするのが一般的な食べ方です。 保存方法 水で濡らしたキッチンペーパーで覆い、ラップで全体を包んでからさらにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 保存期間の目安は４～５日です。 冷凍保存する場合はそのままか、またはさっとゆでてから使いやすい大きさに切り、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。保存期間は2～3週間を目安に使い切りましょう。 なお、使うときは凍ったまま使用できます。 内容量：　1kg ※沖縄・離島への発送はいたしませんので、ご了承ください。