自分が獲った海の幸に興味をもっていただき、ありがとうございます。 東京湾　神奈川県横須賀市の新安浦港で数百年と続く漁師家系を継ぎ、8代目として弥春丸で漁師をしている、柴崎好郁です。まだまだ未熟ですが皆様に東京湾、地元横須賀で獲れた新鮮な魚介類と共に小さな幸せをお届けしていきたいと励んでいます！よろしくお願い致します！！ ー　横須賀の海の『幸』を届ける。　ー ▼商品概要 ※召し上がり方や解凍方法等記載していますので、必ず最後まで目を通していただきますよう、ご協力お願い致します。 東京湾、横須賀で獲った 旬の『コウイカ(スミイカ)』を販売します。 先ほどまで泳いでいたコウイカを 活〆して、むき身にしました。 その後すぐに、旬な時期のものを『真空パック＋急速冷凍』するので 鮮度抜群で、お届けできます！！ 身の部分はもちろん、『ゲソ』と今年は『エンペラ』もついていますのでコウイカの部位ごとの食感や味の違いも楽しんでいただきたいです。 ＊＊ 【抜群な鮮度】 普段、コウイカを市場に出荷する際は 『そのまま氷締め』して出荷しています。 もちろんそれでも獲れたてなので鮮度は良いですが やはり正しく『活締め』したコウイカの鮮度は桁違いです。 むき身にしてすぐは、身がドクッ、ドクッと動いています。 その状態をすぐに『真空パック・急速冷凍』かけています。 イカやタコの強みは冷凍しても身質が落ちないところです。 むしろイカやタコは柔らかい食感になると言われています。 抜群の鮮度のコウイカを是非召し上がってみてください！！ ＊＊ 【東京湾コウイカの特徴】 東京湾の旬のコウイカは 『肉厚な身』『甘み』 『食感』　が特徴です。 身が肉厚なのでお刺身はもちろん 天ぷらやバター醤油焼きなど、加熱しても縮まらない！ 様々な料理に向いています。 噛めば噛むほど広がる甘みが魅力です。 お刺身にした時、加熱調理した時 また違った甘みを楽しめます！ 薄めにスライスするのか、厚めにスライスするのか 切り方ひとつでも食感の違いが楽しめます！ お好みのコウイカの食べ方を見つけてみてください😊 ＊＊ コウイカ(スミイカ)は墨袋を持っていて むき身にする際にどうしても墨だらけになってしまいますが むき身になっているのでその心配はありません！ 台所を汚す事なく、むき身の手間もなく、 新鮮なコウイカを食べられます。 食べたい時に解凍するだけです😊 ▼賞味期限・食べ方 ●冷凍で3ヶ月 ●解凍後、冷蔵で2日(生食の場合はお早めに。) ★ゲソとエンペラ部位 ・ヌメリや臭みが少々気になる方は、軽く塩揉みして洗い流してから調理してください。 ・一度湯通しして召し上がってください。 軽く湯に潜らせる程度で、半レア状態が1番美味しいです。 【解凍方法】 ●パックのまま流水解凍 平にパックしてあるので、水を張った桶などに浮かしておけばすぐに解凍できます。 ●パックのまま自然解凍 食べたい日の前日の夜に冷蔵庫に入れておけば、夕飯時には解凍されています。 【解凍後の処理】 ●パックから取り出し、流水で軽く洗い流してください。 ●薄皮を剥がすとより美味しく召し上がれます。 タオルや軍手などで擦るようにすると剥がれやすいです。 ●墨などがついているのが気になる方はフチはカットしていただいても良いと思います。 ●水気を切り、お好きなお料理で召し上がってください。 ▼数量、分量の目安 約1杯(むき身前) 600〜800gのコウイカです。 1杯(1匹) のむき身＋ゲソ・エンペラにしています。 ※個体差ございますのでご了承の程よろしくお願い致します。 ご注文順に大きなイカから発送していきます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 活〆と真空パック＋急速冷凍で鮮度そのまま！ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・ゲソの触手については取れてしまっているものもあります。 ・冷凍での発送です。 ・アルミパックにて発送致します。 ・日時指定承りますが都合により発送できない場合があります。 申し訳ありませんが数量限定で在庫無くなり次第販売中止させていただきます。 たくさんの方々にお届けできるよう、漁の方頑張ります！ よろしくお願い致します。 注文が早い順番に大きめのイカを発送していきます。 ご理解の程よろしくお願い致します。 2パックでお買い得です！

2024年4月29日追記

申し訳ありませんが5月1日〜5日まで発送ができません。 よろしくお願いいたします。