▼深山ぶどうワイン　-2023 シンフォニー- 　深山ぶどう（山形県真室川町産山ぶどう）を主原料に、山形県産マスカット・ベリーＡで混醸した赤ワイン。山ぶどうならではの野趣と野イチゴのような果実の香りも感じられ、程良い渋みとフルーティさのバランスの取れた味わいを楽しめます。 ▼山ぶどうは日本古来のブドウ品種 　山ぶどう（ヤマブドウ/山葡萄）は東北地方に多く自生している日本古来の野生ブドウです。宮沢賢治も童話作品「葡萄水」で山ぶどう酒の仕込みを描いたように、東北の山村では昔から親しまれてきました。 ▼栄養豊富な山ぶどう 　山ぶどうは小粒ながら、ポリフェノールやアントシアニン、鉄分が他の栽培品種より多く含まれており、滋養に富んだ野生果実として珍重されています。 ▼山形六花園の山ぶどう・深山ぶどう 　近年では樹園地でも多く栽培されるようになった山ブドウですが、当園では山形県鳥海山麓に自生するヤマブドウの中から優良な系統を選び抜き、深山ぶどうと命名しました。糖度が20度程度とヤマブドウとしてはとても高く、アントシアニンに由来する豊潤な赤紫の色調を特長としています。 ▼こだわりの醸造 　醸造は東根市・東根フルーツワイン様にお願いしています。酸味を和らげるためにアルコール発酵に加えてマロラクティック発酵を行い、更に厳冬期を越して酒石酸が沈殿してからの澱引き瓶詰めとしています。 　深山ぶどうの特徴の酸味が個性として親しまれやすいよう仕上げていただいています。

食品表示

日本ワイン　 果実酒　　内容量７５０ｍｌ 山形県産ブドウ　酸化防止剤（亜硫酸塩） 製造者　合同会社東根フルーツワイン　山形県東根市大字大江３９－１ 販売者　山形六花園八鍬重一　山形県最上郡真室川町大字木ノ下５２５－１