米粒たっぷり！100%お米由来の甘さを感じてみてください！ 甘酒として飲む以外にも、料理やお菓子作りなど色んな使い方ができます。お米の消費量が減り続けているご時世に、甘酒でお米の可能性を広げて行けたらと思います。 クックパッドで簡単なレシピを公開していますので、「クックパッド　草野農場」で検索してみてください。 以下、甘酒の素の製造方法や原材料、オススメの使い方などを書いていきますのでご興味のあるところをお読みください。 ▼甘酒の素の製造について 草野農場が所有する食品加工所にて製造しております。製造方法はまず、うるち米ともち米を混ぜたご飯に米糀と混ぜ合わせ、55℃の環境で12時間寝かせてデンプンを糖化させます。袋詰めしたのち80℃で30分の湯煎をし発酵を止めています。 ▼原材料について 米糀、滋賀県産うるち米、滋賀県産もち米です。 うるち米、もち米、米糀の原料になっているお米は草野農場が栽培したものを使用しています。自社で乾燥籾摺りを行い、石抜き機、1.9mm選別を行い色彩選別を通しています。米糀は、長浜市内の糀屋さんにお米を持ち込み、仕込んでもらっています。お米の栽培方法に関しては、おからと豆乳を肥料に使用し、除草剤や化学肥料等は使用せず栽培しています。 ▼保存方法について 要冷蔵にて保管ください。開封後はなるべく早めにお飲みください。 冷凍した場合は約1年ほど保管できます。 ▼コップ何杯分？ 以下で紹介しているレシピでグラス3~4杯分の甘酒が作れます。賞味期限はご注文からおおよそ1か月程度ですので、飲みきれる量でご注文ください。賞味期限までに飲みきれないと思う場合は、冷凍して頂くとより長く保管して頂けます ▼オススメの使い方 ○冷やし甘酒 甘酒の素100㏄、水100㏄をグラスに入れ、塩ひとつまみ、すりおろし生姜お好みで加えてよく混ぜます。氷を入れてしっかり冷やせばできあがり。 お米のエネルギーと塩分を補給でき、夏にオススメのレシピです。 ○定番の温かい甘酒 お鍋に甘酒の素80cc、水120㏄、塩ひとつまみを加えて火にかけ軽くひと煮立ちさせたら完成です。沸騰させることで米粒の中からうま味が出てきます。 ○レンジで簡単！ホット豆乳甘酒 甘酒を豆乳で3倍に薄めて,500Wの電子レンジで1分チンしたらできあがり。朝の一杯にオススメです。豆乳が濃いと感じる場合は、少し水を入れて薄めてみてください。 ○甘酒入りみそ汁 みそ汁を作る際にお味噌の3分の1～半分の量の甘酒の素を加えてください。甘酒にコクがプラスされます。 ○甘酒ヨーグルト プレーンヨーグルトに同量の甘酒の素を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。きな粉やココアパウダーを加えるのもオススメです。 ▼ロゴマークについて 商品表ラベル下部の犬のイラストは草野農場のロゴマーク、通称「ハナちゃんマーク」です。草野農場が飼っていた犬の「ハナちゃん」をモデルに広島県尾道市の石川愛奈さんにデザインして頂きました。自然や経済に翻弄されがちな農業ですが、素直に、泰然自若に農と向き合っていきたいという思いを込めています。 その他、気になる点がございましたらお気軽にご連絡ください。 甘酒がヨーグルトと同じくらい身近な食品になればいいなと思っています。