販売終了
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只今サービス中‼️期間限定❗️ホテイウオ(ゴッコ)
北海道茅部郡森町
平野晃生 | ヤマキュウイチ平野漁業部
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
オス2匹メス2匹セット
3,888円(税込)
+送料965円〜
商品説明
▼商品概要
1.卵巣や内臓は別に取り出す
2.身は表面の粘膜を熱湯などで取る
3.豪快に骨ごとぶつ切りにする
4.昆布でとった出汁に、ぶつ切りにした身と内臓を入れる
5.同時に他の具材も入れて茹でていく
6.卵は茹ですぎると硬くなってしまうので後から入れる
■ 産卵期の12月から3月くらいまでがホテイウオ(ごっこ)漁の時期になります。
冬の味覚ごっこ汁ホテイウオが正式名称です。全身コラーゲンで見た目に反してプリプリの食感がたまりません!
美味しいごっこ 食べ方は簡単で昆布のだし汁に醤油を加え、ゴッコ、豆腐、長ネギなどを入れて煮ます。
醤油風味か味噌風味どちらでもすごい美味しいですよ!
ぜひ皆様に食べてほしいです。
◾️ゴッコのから揚げ
あっさり淡白なホテイウオの身は、から揚げにもぴったりです。唐揚げには、生の切り身ではなく、生干しゴッコが最適(生の切り身だと水分が多く含まれすぎるため、食感に差が出ます)。衣の油と生干しゴッコに凝縮されたうまみが溶けあい、口いっぱいに広がります。
◾️卵のしょうゆ漬け
ホテイウオの卵巣から卵をほぐしてお湯でぬめりをしっかりとり、しょう油やみりんと合わせて漬けます。卵のもつ甘みとうま味をしっかり味わいたい人におすすめです。ご飯にかければ箸が止まらなくなりますよ。
◾️ゴッコの肝和え
ゴッコの肝和えは肝を味噌、酒、だしと合わせてすり鉢ですり、ホテイウオの身や他の具材と合えたものです。肝の濃厚な味わいが癖になる一品です。こちらもお酒のお供に最適です。
◾️まとめ
ホテイウオは北海道でも函館周辺で、冬しか食べられないとてもレアな魚です。驚きの見た目とは裏腹に、あっさり淡白な味わいでさまざまな料理に合います。見た目に慣れると意外と可愛く見えるかも!? 機会があれば、ぜひ味わってみてください。
▼数量、分量の目安
2kg〜3kg
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
冬はシケが多い為、日時指定は受け付けておりませんのでご了承ください。
漁次第により2月末で終了します。
- 2024年2月14日追記
- 今だけ❗️早いもの勝ち❗️サービス中(天然蝦夷アワビ)
- 保存方法
- 生ものですのでお早めにお召し上がり下さい
- 産地
- 北海道
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 最終注文受付日
- 2024年2月28日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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