大根の種まきから袋詰めまですべて家庭内手作業。その年の大根の育ち具合も様々。サイズや形がそろわず不格好ですが、ちょうどいい塩梅に漬かりましたので、新物販売開始いたします。 我が家のいぶりがっこは唐辛子入りでピリ辛。お酒のおつまみに喜ばれています。また、「辛いのは苦手、唐辛子無しがいいんだけど・・・」という声にお応えして、新物より唐辛子入りと唐辛子無しを出品いたしました。 辛いのが苦手という方、唐辛子無しでお求めいただけるといいですね。 ご注文の際は唐辛子有無をご確認お願いいたします。 いぶりがっこはご飯のお供はもちろんのこと、ポテトサラダやチャーハン、ネギトロ、きんぴらに混ぜたりと・・・お料理のバリエーションを増やしてくれます。 気温が高くなりましたらクール便に切り替えて発送をさせていただきます。到着後、冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 【いぶりがっこ】 大根は栽培期間中、農薬は使用しておりません。天日塩仕込み。 約150g前後のスライスパック。我が家のいぶりがっこには唐辛子が入っております。ピリッとした辛みが感じられ、ご飯のお供はもちろんのこと、ビールやお酒のおつまみにもあいます。 いぶりがっことは、大根をいぶして漬けた漬物のこと。「がっこ」とは秋田県の方言で漬物のことです。 いぶりがっこの魅力は何といっても、食べた時の燻製の香ばしい香りとパリパリとした食感。あまりしょっぱくなく、いい塩梅に出来上がりました。 このいぶりがっこは、昔から我が家で漬けて食べていたものです。もともと自家用ですから、美味しいのを食べたいで、採算は度外視。美味しさを追求して作ったものです。 さらに、大根はまめな草取りと漢方薬を散布し害虫を寄せ付けず、農薬を使わずに育てました。漬け材料は、玄米、麹、白ザラ糖、天日塩、紅花を使用。着色料、甘味料・保存料は使用しておりません。 無添加へのこだわりは、 着色料を使わず、紅花で色付け。 甘味料を使わず、白ザラメを使用。 食塩を使わず、天日塩を使用。 味にもこだわって作った逸品です。 いぶりがっこの大根は漢方栽培。 人間が飲んでも安全な漢方薬を散布し、害虫を未然に防ぎます。 同時に何度も草取りをしました。害虫や病気から大根を守るための作業が最も大変でした。 我が家では、 ご飯のお供に、 お酒のおつまみにと ついつい食べ過ぎてしまいがち・・・ 子供もパクッパクです。 開封後はお早めにお召し上がりください。 ぜひ、お試しください。