豊穣に八代海に浮かぶ獅子島は、約1億年前に隆起してできた島で、複雑に入り組んだ入り江が多く、長島海峡の急流によって運ばれた豊富なプランクトンが集まると言われております。 その恵まれた育成環境のもと、稚魚の頃から行う育成記録に基づき、匠たちの五感とデータ分析による育成管理を行っております。 トレーサビリティはもちろんのこと、魚の運動量や海水温に応じて餌の給与量を調整したり、魚の成長に合わせて生簀を入れ替えるなど、魚のストレスを軽減するように努めております。 鰤の旨味がギュッと凝縮されたカマを是非ご賞味ください。 ▼内容量 　1対／1パック 　 ▼保存方法 　要冷凍（-18℃以下） ▼賞味期限 　約90日間 　※保存料などは一切使用しておりませんので、解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。 ▼生産のこだわり 　１．自ら漁獲した天然稚魚を育て上げる。 　２．徹底した育成管理のもと、ストレスを与えないよう大切に育てる。 　３．水揚時に一匹ずつ形・大きさのチェックを行い、安定した品質を提供する。 ▼加工のこだわり 　１．神経締めはもちろんのこと、特殊技術を用いて神経・髄液・血液を除去し腐敗・臭みを抑える。 　２．低温冷凍することでドリップの流出を抑える。 　３．使いやすい1食サイズに小分けすることで、ユーザビリティ向上とフードロス減少を図る。 ▼おすすめの召し上がり方 　１．解凍後、塩で味を付け、塩焼きにしてください（フライパンでも OK） 　２．じっくちコトコト煮込んで、柔らか煮付けにしてお召し上がりください。 　３．BBQでの直火焼きは最高！！ ▼解凍方法 　よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。 　さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水（水1ℓに対して食塩大さじ２杯）で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。 　※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫ですが、食塩水処理は行ってください。 　※解凍方法の説明資料を同梱しておりますので、参考にしてください。