【自然栽培】幻の里芋 烏播（ウーハン）

こんにちは。奈良県、三重県、和歌山県の三県境にある奈良県下北山村の草野自然農園です。 農薬、除草剤、肥料を使わず、種は自家採種にこだわっています。 ウーハンはおよそ半世紀前に奈良県の奨励品種として台湾から導入された里芋です。 当時は吉野・宇陀の山間部で生産されていましたが、現在では市場にほとんど流通していません。 味の良さから農家の自給用として一部の地域で栽培されていますが、幻の品種になりつつあります。 ホクホクしてきめが細かく、味が濃いので、是非そのままシンプルに水から塩茹で、または蒸して（きぬかつぎで）食べてみてください！ 塩茹での方が簡単にできますが、蒸すと旨味が流れ出さないのでより濃厚な味わいを楽しめます。 もちろん、他の里芋と同様に煮物などでお召し上がり頂けます。 親芋は大きいので適切な大きさに切って頂き、子芋と同様にお使い頂けます。 里芋は大きい一つの親芋の周りに小さな子芋が沢山付いており、一般的に販売されているのは子芋です。 親芋が食べられない品種もありますが、ウーハンは親芋も子芋も食べられて、どちらもおいしい品種です。 親芋は大きいので皮をむく手間が半減されます。 ご注文の量の約半分が親芋、約半分が子芋になります。 ざるに入った里芋の写真が1kgの量になりますので参考にしてください。（写真は600gの親芋と400gの子芋になります。） 里芋好きにはたまらない逸品ですので、是非一度ご賞味ください！ ※ ・鮮度保持のため里芋は土付きのままで発送致します。 ・沖縄からのご注文はこちらのページからは不可となります。 沖縄からご注文されたい場合は事前にご連絡ください。 ・山間部からの発送のため、到着日が一日プラスになりますのでご了承ください。 ・どうしても受け取れない日がありましたら予めお知らせください。 ・表記のない量をご注文されたい場合はお問い合わせください。 ●草野自然農園のある奈良県下北山村は人口約800人、専業農家がいた歴史がなく、約半分が吉野熊野国立公園に指定されている自然豊かな山あいの小さな村です。 村の河川は太古より、大台ヶ原や大峰山系の豊かな原始林を水源とし、そこから流れる清らかな水と澄み切った空気の恩恵を受けて、自然栽培で米と野菜、梅を栽培しています。