あわら市で唯一れんこん栽培を行う農家、グリーンファーム角屋です。 福井県内でも、ナンバー1の栽培面積を誇ります。 グリーンファーム角屋では、白山山系の水流・九頭竜川の恩恵を受けている田んぼで、化学肥料を使用せず有機肥料を施肥し、除草剤も使わず、農薬も極力使わず、大切に育てています。 有機肥料を使うことで、生育が無理なく無駄なく行われ、美味しいれんこんに育ちます。 また、そのように生育したれんこんは、虫や病気に強く生育するので、農薬をほとんど使わずに栽培できます。　　 グリーンファーム角屋が栽培するれんこんは、「支那白花」という品種で、加賀れんこん、岩国れんこんと同じ品種となります。 シャキっとした歯触りともっちりした食感がたまらなく美味しいれんこんです。 また、すりおろすと粘り気を出すことも特徴です。 シャキっ！うまっ！あわられんこん！ きんぴら、サラダ、煮物など、様々な料理でぜひお楽しみください！ 【ご使用方法】 ・節で切って芽や根を落とし、皮を剥いてください。 ・調理方法により、お好みの厚さにカットし、酢水に数分さらしてご使用ください。 ・目安として、1節で1品作ることができます。