富山県南砺市の野菜農家ログログファームが栽培期間中の農薬や化学肥料を使わずに育てた紫色の人参です。 ●紫人参　　まずはこの紫色の色素（アントシアニン）ビックリすることでしょう！切るとまな板を染めるほどの濃い紫色が特徴の紫人参は甘みが強いので野菜スティックやバーニャカウダーなどの生食がオススメ。農薬不使用ですので皮ごとでもOKです。 アントシアニンは酸性で鮮やかな紫色に発色するのでピクルスやキャロットラペなど酢やレモン汁を使う料理で力を発揮してくれますよ！紫色の野菜があると食卓はオシャレ感かなりアップ♪ただし、他の野菜と一緒に調理すると色移りして真っ黒になってしまうので、肉じゃがなど煮物に入れることはオススメしません。 ●黄人参　　鮮やかな黄色がお料理を明るくしてくれます。飲食店様にも人気の高い黄人参は生食はもちろん、普通の人参と同じく色移りの心配がないのでとても使い勝手がよく、スープやカレー、鍋など汁物に入れてもOK！固めに茹でてピクルスにもいいですよ。輪切りにしてお月さまをイメージしたり、星形に型抜きしたりすれば、人参が苦手な小さなお子様も興味を持ってくれるかも♪ ※黄色または紫色どちらか一色でもよいし、2色のセットにもできます（写真はどれも1キロ）。色を指定される場合は申し送り事項に書き込んで下さい。