漁師なので、時化があったり、 漁獲量が安定しない為、 お客様から指定日に届ける事が出来ない場合もあり、ご迷惑をおかけしてしまう事もありました。 加工施設を立ち上げて、冷凍加工もできるようになりました。 伊勢海老漁で漁獲したイセエビを 一度、生簀に入れて その後、活きの良い状態の　 氷〆して、仮死状態にして、 計量後、真空状態にします。 その後、-30°Cリキッド凍結します！ 液体凍結の為、冷凍速度が速い‼️ 冷凍速度が速い事により、 イセエビの細胞を壊さず、生に近い状態で凍らす事が出来ます‼️ 1尾、1尾、丁寧に袋に入れていますが、 脚2〜3本、角が片方無い場合がある事もあります。 食べるのには、全く問題ありませんので 予め、ご了承くださいますようお願い致します。