急に冷え込むようになりましたがいかがお過ごしでしょうか。 チーズが美味しい季節になりました！ 賞味期限の近い商品と在庫過多の商品を組み合わせて、特価でご提供いたします。 朝の食卓にパンやサラダに添えて、夜の晩酌のお供に、ぜひご賞味ください。 ▼価格について 　通常4,600円（税込）相当品→3,880円（税込）にてご提供 　数量限定です。 ▼セット内容 ●笹ゆき（白カビタイプ）×1個　賞味期限2023年12月3日 ●プチ・プレジール（ソフトタイプ）×1個　賞味期限2023年11月28日 ●ラクレット（セミハードタイプ）140ｇ×1個　賞味期限2023年12月5日 ●レラ・ヘ・ミンタル（ハードタイプ）2カット合わせて 200ｇ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　賞味期限2023年12月5日 ▼各チーズについて 【笹ゆき】 北海道に自生するクマ笹入りの塩を使い、仕上げにクマ笹の葉を巻きました。 笹の効果により、白カビチーズ特有のアンモニア臭やキノコ臭などが比較的抑えられて熟成しますので、チーズの食べ慣れない方にもおすすめです。 【プチ・プレジール】 フランス語で”小さな幸せ”の意味。手のひらサイズの小さなチーズですが、その中にミルクの旨みが‘ギュッ’と詰め込まれています。 表面はうっすらと酵母におおわれており、断面はきめ細やかで滑らかな 口当たり、独特の風味があります。 ワインはもちろん、日本茶や日本酒などにも良く合います。そのままは もちろん、蜂蜜やベリーのジャムをかけたり、トマトやバジルとあえて サラダにしたり、生ハムでまいたりと、いろいろな食べ方が楽しめます。 【ラクレット】 『ラクレット』 は、アルプスの伝統料理です。 ラクレットはお料理名でもあり、その語源は"削る＝racler"という意味のフランス語。アルプスの山小屋で暖炉の火にチーズをかざし、切り口の表面をあぶり、 溶けたところをナイフで"削り"、じゃがいもやパンにと一緒に食べられていました。 パンにスライスしたチーズを乗せ、オーブントースターで焼けばお手軽にラクレットトーストの出来上がり。 相性がいいのはなんといってもジャガイモ。ゆでたジャガイモにスライスしたチーズを乗せ、オーブンで加熱。お好みで季節のお野菜も一緒にお召し上がりください。 溶かすことにより、香りと風味がよりいっそう引き立ちます。 【レラ・ヘ・ミンタル】 直径約60センチ、重さ35kgほどの大きなチーズで、5か月以上熟成させています。 ミルクの甘みを感じるやさしい味わいのチーズです。 熟成の間は毎日欠かさずチーズの表面を磨き、ひとつひとつ手作業で反転します。 この作業をすることで微生物にとっての良い環境を整え、深い味わいを作り出していきます。 元々はフランスの代表的チーズ、コンテをモデルに開発されたチーズですが、今やその味は北海道・十勝地方にあるここ新得町の土地の味へと変化しています。 日本国内では数少ない無殺菌乳を使用したチーズで、この農場の土地ならではの微生物たちが作り出す味わいをぜひ堪能してください。 ▼牛について 牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、チーズはこの元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 ▼こだわり 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。 チーズ作りは極力手作業で行い、ミルクを発酵させる微生物の声と向き合いながら、日々切磋琢磨しています。

食品表示

生乳（北海道産）、食塩