青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優 | 鷹丸 高森漁業

現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット(特大子持ちカレイ入)

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  • クール区分:冷蔵

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ご注文から発送まで1~3日

このセットは、その日その日の漁で獲れた魚をまんべんなく活用して
『どんな魚の命でも輝かせて、一生を全うさせてあげたい!』
という僕の思いが込められてます。

未利用になったり、低利用になる魚を組み合わせ『現場のリアル!』を都市の食卓に伝える食べながら学びもできるセットです。
見たこともない魚、知ってるけどこれ安くてあんまり美味しい魚とは言えないな…
美味しくて人気のある魚でも1箱にならなければ、安く扱われます… 
現場では、その日その日の漁でたくさん出てきます。
既成概念が滞る場所では、粗末に扱われることもしょっちゅう…
でも、
『美味しくない魚じゃない…
人気の魚だけに光があって、輝いた一生するのは…
ちょっと、違うんじゃない?』
という
僕が現場で日々感じてることを想いにして、箱に詰めたセットです。

魚を食卓に届けるだけじゃない…
魚1匹ごとに、神経締め、活〆処理して
食卓に届くころには、魚の美味しさが最大限に引き出せるように丁寧に処理して
出荷してます。
魚をたくさん食べてくれることは、魚離れに一先投じることにもなる…
食べ物の確保が難しくなる未来…
先進国では、フードロスが問題に…

身近には、美味しいモノが
実はあった!
食べ物は、人間に教育してくれる!
未来への道筋を示してくれる!
食べることで、限界集落の漁師と都市の食卓でイノベーションが起きる!

これからの社会に対してのメッセージ
魚の美味しさ、漁師の現場のリアルが、たくさん詰まった

『現場のリアル未利用魚セット!』

是非、都市の食卓でご堪能下さい!

#海の幸 #訳あってお買い得

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  • 保存方法:活〆処理してありますが、冷蔵庫で保存して なるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年02月06日
  • 最終注文受付日(目安):2020年02月05日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

高森優さんのコミュニティ

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ゆきちゃた
2020.04.02.
高森さん。
ポケマル 今季ラスト出荷とのこと。
おつかれさまです🍻
陸奥湾の恵を ありがとうございます。

特大 マコカレイ 
生け〆のときの、格闘が伺えましたし。
イタヤ貝も、生きていて…
開く瞬間の抵抗力に、命を頂く手応えを感じながらの、作業でした。

今回は、うちにしては、お洒落なメニューですが…
愛媛・徳永さんの岩城島レモン
山梨・長田さんの桃太郎トマトをお取り寄せ
そして、高森さんのイタヤ貝とアカザラ貝は、バター醤油焼き。
マコカレイは、お刺身サラダ にしていただきました。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.04.02.
ありがとうございます!
めちゃ美味しいそうです。
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.31.
現場のリアル‼

未利用魚セット

今季最後の発送

ポケットマルシェ

あ~

春が来た…

準備してきたつもりでも

切羽詰まり

ホタテ出荷が始まった…

といった状況の現場です。

自然には追いつけん…

活〆カレイセット

マコカレイ

特大1匹ありました!
産卵期を過ぎ、身の肥え方はますますといったところ
刺身、焼き、煮付けと幅広く頂けます!

メイタカレイ

今日は小型…
上品な白身の味わいがたまらない!
こちらもどんな食べ方でもオッケーです!

イタヤ貝 アカザラ貝

ホタテ養殖漁師の厄介者

食べればウマいが販路はあまりない…
食べ方は、ホタテと同様
こっちのほうがウマいかも…(笑)

都市の住民の皆さん

栄養あるモノ食べてますか?

コロナウィルスの影響で、冷凍食品、加工食品しか食べてなくて偏った食生活になってないか、とても心配です。

一次産業者の家庭であり限界集落で生活している僕は、今のところフツーに生活してます。

濃厚接触ないし…

こんな時こそ、昭和の原風景が溢れている津軽半島外ヶ浜町蟹田がイイじゃないですか!

生きる知恵は学ばざる得ない環境で過ごした方が
今後の地球環境だと良さそう…

原点回帰が今人類に求められてるような感じがするなあ…

生きることは、いろんなことを認め、支え合い…

すなわち、

『多様性』

欠けていた人類の視点…

自分さえ良ければ…
この方向に、気を付けても少なからず進んでいたってことが今わかる!

ココから変えるべ!
やらなきゃ、何も変わらい!

こうなると

都市化って、なんなんだ?

社会の進歩にたかって生きるってこと?

その間違いに気付くのか、気付かないのか…

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション

ひろっピ~N~
2020.03.30.
今回ラストは煮付け。
魚から良い出汁が出るのかな〜、味がとても豊かで美味しかったです😋🍴
魚の扱いに雑いと美味しい味出ませんもんね!
ごちそうさまでした。

不手際?はて?(笑)
そんな時もありますよ!
元気ありすぎて魚がよその箱に飛び移ったんですよ。あとはこの前のメッセージ通りです。
これからもお気をつけて(^-^)ゝ
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,529円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.31.
すいません… 涙
不手際だらけで…
温かいお言葉に助けられました!
感謝、感謝、感謝です。
ありがとうございます。
このご恩は必ず返します!
ひろっピ~N~
2020.03.29.
高森さん、お疲れさまです。

早速お刺身と塩焼きで頂きました。
美味しいカレイの香りが口の中で広がってました。
せっかく春になり時化も落ち着く頃だと言うのにコロナの影響で魚の価格が低迷とは何とも悲しいですね。
これからも頑張って美味しいお魚届けて下さいね(^-^)
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,529円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.30.
すいません
いろんな不手際あったにも関わらず…
投稿まで…
お世話になりっぱなし…
ホントに支えて頂き
ありがとうございます!
『感謝!』
という言葉を何回も叫びたい!
ありがとうございます!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.26.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

未利用魚セット

活〆カレイセット

コロナウィルスの影響で
じわじわと魚価低迷の外ヶ浜町蟹田から…

マコカレイ

日に日に身が引き締まってきます。

刺身、焼き、煮付け…

いろんな食べ方を堪能できると思います。 

メイタカレイ

小ぶりながらも、上品な味わい!
カレイの中では最高峰かと…
刺身は、絶品です!

カナガシラ

焼き、煮付けが激ウマ!
骨が多いけど、美味しい魚です!

アカザラ貝

言わずと知れた、ホタテ養殖漁師の厄介者…
食べれば、激ウマ!
食べ方はホタテと同じです!

今、目の前にある近海モノの魚を食べて欲しい
ってのが、漁師のホンネ…

凄く美味しく安全安心の食べモノがあるじゃないか!

たくさんは届けることはできないけれど…

いつの時代も、どんな時も

一般家庭の協力者でありたい!

そのための努力は惜しまず続けます!

国内回帰!

経済状況がいい時は、バカにされてきた…

僕はこんな災難があってイーブンを見据えて経営してきた。

その先には、魚離れ、魚価低迷…

いろんな状況が模索する…

僕は元気です!

こんな災難あってもイイように準備をしてきたんですから!

今こそ立ちあがろうぜ!

日本の一次産業者!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

まりも
2020.03.25.
メイタガレイとマコガレイをセビーチェにしていただきました。お刺身が良かったのですが、捌くのが下手で、サラダにしてごまかしてしまいました💦なので、写真は無しで失礼します💦

やっぱりマコガレイも美味しいのですが、やっぱりメイタガレイのお刺身は最高ですね!改めて思いました。2種類の貝は酒蒸しで。こちらも美味しかったです。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.27.
ありがとうございます。
またよろしくお願いいたします!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.23.
現場のリアル‼️

今日の発送

ポケットマルシェ

近海モノ未利用魚セット

新型コロナをぶっ飛ばせ!

マコカレイ

産卵期が終わり
身が日に日に良くなってきましたね!
厚く、締まってきたのが感じられます。
刺身、焼き、煮付け
なんでもいけます!

メイタカレイ

小ぶりで地味なカレイですが
刺身は、カレイの中で一番上品な味わいと思います!
今日のモノは、身がふっくらとしてます。
ぜひ、刺身で味わって頂きたいです!

アカザラ貝 イタヤ貝

ホタテ養殖の厄介者
普段は、漁師の家でしか食べれないモノ
食べ方はホタテと同じです。

水草カレイ

焼きが美味しいカレイ
脂乗りがイイ!
刺身もウマいそうです。

僕自身、未利用、低利用という言葉は好きじゃない…

食物連鎖の頂点に立つ人間は、いろいろな命を自分の血、肉として取り込む。
地球温暖化、世界的な漁業規制が進むなか
『あれがだめだ!これがダメだ!』と言ってはキリがない…
結局、伝統的な近海魚を食べるところに落ち着く。

そして、

新型コロナウィルス

こんな時こそ、国内回帰!

安全安心だから!
体が欲してるから!

生きてるうちに、ツラいこと、悲しいことがある度に
少年少女時代の原風景を皆思い浮かべる…

そんな時こそ、その頃の食事をすると良い!

疲れも何も吹っ飛び、少しでも
あの頃の希望や夢をたくさん抱えてた自分に戻れることだろう…

生きることは食べること!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

八幡名子
2020.03.18.
高森さん
こんばんは!お疲れ様です✨

カレイ尽くしセット、堪能しております!
今夜はメイタカレイを焼いてみました。
初めて食べるかもしれないメイタカレイ!
そして焼きカレイって初めてかもしれない!

今夜は実はおひとり様ご飯でしたが……
とっても楽しめました♪♪

豊かな食卓を💓
いつもありがとうございます💓
ごちそうさまでした🙏

商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,647円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.20.
初の焼きカレイ楽しめたようで
なによりです。
焼きカレイが初なんて…びっくりです!
八幡名子
2020.03.21.
そうなんです😳
意外にも焼きカレイはお初でした。
煮付けが多く、たまーに唐揚げ!
でしたので!

焼きもいいですねぇ✨
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.18.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

未利用魚セット

活〆カレイとアカザラ貝

マコカレイ

産卵期が終わり
身が日に日に良くなってきましたね!
厚く、締まってきたのが感じられます。
刺身、焼き、煮付け
なんでもいけます!

メイタカレイ

小ぶりで地味なカレイですが
刺身は、カレイの中で一番上品な味わいと思います!
今日のモノは、身がふっくらとしてます。
ぜひ、刺身で味わって頂きたいです!

アカザラ貝

ホタテ養殖の厄介者
普段は、漁師の家でしか食べれないモノ
食べ方はホタテと同じです。

とうとう、ホタテ出荷がまじかとなり
あと何回、このセットをお届けできるか…

最後まで頑張りますよ~!

都市の食卓へ現場の今を確かに伝えるのが
僕の使命!

日本の原風景の中で生き、忘れ去られたモノを
自然と常に向き合い生きるという人間本来の生活から離れた
都市の住民へ

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

魚はうまいぞ!

コロナが教えてくれた国内回帰

日本の魚の美味しさは、ホンモノだ‼

なべひろ
2020.03.18.
そう、ホンモノだ!^_^
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.20.
あざっす!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.15.
現場のリアル‼

今日の発送

活〆未利用魚セット

ポケットマルシェ

マコカレイ

産卵期が過ぎ
身が引き締まってきました。
活力が変わってきました。
刺身、焼き、煮付け
なんでもいけます!

マカレイ

陸奥湾の春を代表するカレイ
やっぱり、焼きがイイ!ふっくらとした身の味わいは絶品です!

メイタカレイ

小ぶりながらも
カレイの中では、最も上品な味わいです。
どんな食べ方でも満足できます!

ケムシカジカ

肝を使った、鍋物が一番イイかな?
上品な白身の味わいです1

暑いとか、寒いとか…
いろんな今は、日本各地にあるけれど

旬は、旬だから…

あの時は、こうだった…
と思わせてくれるのが、その日その日で水揚げされる

未利用魚セット

現場のリアル

なんです。

忘れ去られた、昭和の原風景のような食卓を…
子供の頃の我が家の食卓のような風景を…

今、あなたが支えてる我が家の食卓
いや、
都市の食卓で味わってみませんか?

未利用魚セットは、
昭和と令和の懸け橋!

いつまでも変わらない食卓を求めて
懐かしい味を求めて
安全安心を求めて

確かなモノをそのまま
今の浜の状況をそのまま
都市の住民へ!

浜と都市も一緒に生きるってこと!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

ゆきちゃた
2020.03.14.
ケムシカジカ
中々手強かったですが💦
あらも、肝や、胃袋も、入れて味噌鍋にしました。
見た目を裏切る上品なふんわりとした白身です😋
今日は、寒い雨の日なので、胃袋から温めて
1日元気に過ごします。
御馳走さまですでした。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.14.
美味しいそう!
ゆきちゃた
2020.03.12.
奮闘しました結果💦

2種のカレイは、お刺身に……。
メイタガレイの方が、繊細な身で、確かに、上品な口当たりですね😋
こちらは、小ぶりでしたので、骨煎餅になり、娘の胃袋に収まりましたよ

陸奥湾の恵み 
おいしく有り難く頂きました。
御馳走さまです。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.12.
ご丁寧な投稿までありがとうございます。
とても力を頂きました。
これからもよろしくお願いいたします!
ゆきちゃた
2020.03.12.
こちらこそです🙇‍♀️
今後とも、お世話になります。

今のご時世
ちょっと貴重な💦

個人の 利害関係なく……。
叩かれる事 承知で、意見を言う人
問題提起できる人‼︎
人として、尊敬します。

また、
おいしいお魚や、帆立も、お願いしたいと思います。
ごちそうさまでした😋


なべひろ
2020.03.14.
メイタカレイのお刺身、ホント美味しいですよね。次回はマコカレイの刺身も挑戦したいです^_^
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.14.
ありがとうございます!
ぜひ、ぜひチャレンジを!
ゆきちゃた
2020.03.11.
仕事は、調理系ですが…。
プライベートは、ただの(主婦)母です😋

このたび、躊躇していた。
出刃と、刺身包丁を、購入しました。

やっぱり。
それぞれの用途が、あるのですね。
納得して、使いました。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.12.
お上手じゃないですか!
素晴らしい!
ゆきちゃた
2020.03.11.
連続投稿でごめんなさい。 

でも! 
みんなに、知ってもらいたいのです😋

写真上部は、メイタガレイ。
例えるなら、豹柄っぽい斑点。

下部は、マコガレイです。
高森さん。
わたし 嘘教えてないですか⁇
 あってますか?
間違って ないでしょうか⁇

カレイ。
間違いなく、おいしいお魚。
煮魚〜〜 のイメージでした。

市場に上がってこない限りは、種類がそんなにあるとは😅
知らなんだ。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.12.
大丈夫ですっ!
ゆきちゃた
2020.03.12.
よかったです😅

素人には、
まず、入数で、判断するしかないですから…。

写メだと、画像がはっきりしなくて、現物見るまで、違いがわかりませんもんね〜
ゆきちゃた
2020.03.11.
綺麗な写真だけ送るのもどうかと、と思いまして…。
到着時の、ケムシカジカ 他、2種カレイです。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.12.
ありがとうございます!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.10.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

活〆未利用魚セット

マコカレイ

産卵期は終わった模様

今回は、身が厚め

活〆処理

焼き、煮付け、刺身なんでもいけます!

マカレイ

陸奥湾の春を代表する魚

やっぱり、焼きが一番!

今回は大きい!

身がふっくらとして、香ばしい味わいです。

メイタカレイ

カレイの中でも、僕は一番上品な味わいかと、僕は思います。

焼き、煮付け、刺身なんでもウマい!

小ぶりでも、刺身が一番うまいかと…

ケムシカジカ

春になってきましたが、肝を使った鍋物が一番ウマいです!

気温変化が大きい毎日

栄養価の高いモノを食べて、明日の英気を養って頂ければ!

今年の陸奥湾は、不漁…

いつも中途半端な量…

だから、魚はいつも未利用系…

そして、毎度のありのままの姿を伝え、都市の食卓へお届け

食べモノは、いつも同じ大きさ、量で

きっちり

と揃うことは、まずない…

なぜなら、いろんな生態系があるから

この当たり前が今、薄れてきているのは明白だ!

そんな、加工食品で『きっちり』したモノに慣れてしまった

都市の食卓へ!

『自然界のリアル』、『現場のリアル』

こそ、なんでもありの世界…

こんな場所が僕の生きる場所

魚はうまいぞ!

日本人にあった、日本人らしい伝統料理

しかも、ヘルシー

だから、グローバルで

『魚、魚』って騒ぐ…

日本の食文化は、世界の先駆者!

もっと、もっと自信もって前にいこうぜ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2020.03.09.
現場のリアル〜未利用魚セット
陸奥湾が我が家にやってキター!

陸奥湾の命に向き合って
生きるチカラをチャージ!

似てるけど違う、みんな大切な生命…
ホントに美味しい。
でも美味しさだけじゃない、
それ以上の何か。言葉にできない。

とにかく大事にいただきます。

高森さん、今日もご馳走様でした!
(上の写真、お借りしましたー)
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,529円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.10.
うわぁー、ぁー、ぁー

めちゃくちゃ嬉しいです。

僕が生きてると感じる瞬間です!

ヤバい、ヤバい、ヤバい…

僕も表現できない…

ありがとうございます!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.08.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

活〆カレイに貝セット

今日も春の関東を思わせるような柔らかな風が吹く
津軽半島外ヶ浜町蟹田

そんな旬を都市の食卓へ

マコカレイ

子持ちはまずなくなりました…
あっても、放卵しかけてる状態です…
今回は白子ばかり、身がしっかりとしてます。
焼きや、煮付けで味わうのがベストと思います。

メイタカレイ

小ぶりなカレイですが、刺身が絶品!
上品な白身の味わいがたまらない!

アカザラ貝 イタヤ貝

ホタテと同じ食べ方です。
焼き、煮る、刺身なんでもいけます!

コロナウイルスで仕事、学校など
いろんな当たり前、普通と思われてたことが不自由になった今の日本

こんな時こそ、キッチンに立ってリアルな料理(命を扱う)をしようじゃないか!

原点回帰じゃ!

先進国らしい生活(加工品主体の食生活)ばかりしてたら
自然災害(台風、地震、洪水)に対するスキルを鍛えることができないぞ!

予測しないことが次々と起こる今の社会だからこそ、やってみる価値がある
『魚(命)を捌くってこと』

生きることは、キレイごとばかりじゃない!

それを食卓に、リアルに伝えるのが

『未利用魚セット』

大きさが違う、常識と思われるロットにならない、傷がある


命は、きっちりと規定になるわけがない…

当たり前だけど、みんな気付いてない…

だから、

昨今の人間社会では、ダイバーシティ(多様性)などと騒いでいるが、そんなことずいぶん前から感じてる…

思った通りになるわけない!

なったら、突きあがってしまうじゃないか!

『食う』

『生きる』

ってことに真剣に向き合おうぜ!

生きる力を養おうぜ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2020.03.08.
発送ありがとうございます!
陸奥湾の命に向き合って、
生きる力をチャージしたいと思います。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.08.
コロナは、生き方を考えるきっかけを人類に提唱したと思います。
生き方はたくさんありますよ!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.07.
現場のリアル‼️

津軽半島にも春が来た!

冬の鳥たちは、更に北へ旅立つ毎日…

僕は、春が来たのを実感しながら、感覚で作業に挑む!

いくら情報がありふれても
最後は自分の勘(腕)じゃ!

自分で自分のケツを拭く!

人や自然のせいにすることは、最低行為…

だからこそ

今年こそ!

と気合いがみなぎる…

春が確実に訪れた津軽半島外ヶ浜町蟹田

いくぜ!

日本から日本の食の循環!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

茶太郎
2020.03.06.
まいどおおきに未利用魚♥️

絶品カレイ、いただきました🙏✨

煮付けが美味しい🙌💕
白子ちゃんがまぁ美味しいこと♥️

不揃いなサイズ、不揃いな種類、こういう水揚げそのまま、みたいな魚介がいただけるのが、まっとうなんだなぁと「未利用魚セット」から学びました🙇‍♀️

最後まで命を輝かせたい、っていう高森さんからのバトンですからね、「最高に幸せなカレイにしてあげるからね‼️」といつも約束してから下ごしらえをするんです💪
そして骨以外ぜーーーーんぶ食べて、ごちそうさまです🙏

食材と生産者さんに生かしていただいております🙆‍♀️
ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,529円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.06.
うわー!
涙出てくる…
ココなんですよ!
しびれる!しびれる!しびれる!
ありがとう!ありがとう!ありがとう!
茶太郎
2020.03.07.
貝類がまた、夢のような美味しさでしたー🤤💕
イタヤガイって初めてなんですが、うんんんまい🙌‼️
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.03.04.
現場のリアル❕

今日の発送

ポケットマルシェ

マコカレイ

子持ちは、だんだん少なくなり…
大きなモノでも、痩せてきましたが…
血抜きしてあるので、どんな食べ方でもオッケーです!

水草カレイ マカレイ

焼きが香ばしい!

陸奥湾の春の絶品カレイ

アカザラ貝とイタヤ貝サービス付き

ホタテと同じ食べ方です。


すごーく

販売で未利用なのか、地球温暖化で獲れないのか?

わかなくなってきた…

それでも、歴史上も人類生き延びてきたんだよね…

生きるってことは、奥深い…

今を全力で生きるしかないっ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.29.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

ヤマセの冷たい風が朝から吹き付ける津軽半島外ヶ浜町蟹田

風が冷たい…

まさに、津軽海峡冬景色のカワイイくらいの寒さ…

そんな漁師の一日から都市の食卓へ!

マコカレイ

あれだけいたのに…

そんな過去の話と延々としてもしょうがないですが…

遅れて到来なのかなあ…

ようやく目に付くようになりました。

活〆処理からの発送

刺身、焼き、煮付けなど

幅広く味わえます。

マカレイ

焼きですね!

香ばしい!

メイタカレイ

上品すぎる白身の味わい!

小型ですが…

刺身が絶品です!

イタヤ貝

ホタテと同じです。

焼き、煮る、刺身…

アカザラ貝

こちらも同様の調理

ホタテより味わいがある…

未利用魚セットは、人生と同じように毎日ドラマがある…

その日、一箱のロッドにならなかった…

今は、安い時(大漁貧乏はじめ…様々な要因…)…

など…

命在るモノ皆、イイ時も、悪い時もある…

言語で伝えるという手段のない魚たちは

漁師に

『獲れなくなる』すなわち『いなくなる』って手段で伝えてくる…

食べえることを自由にできることは、この先、未来は容易ではない!

『安全、安心』

『あの人が獲ったモノならば!』

その常識がガタガタと崩れてくる…

『あの人が獲れない…』

『あの人が普通に漁業をやれない…』

そんな未来が迫ってきてるってことを、諸費者(都市の食卓)へ届けたい…

それくらい、地球温暖化から来る環境変化は凄まじいスピード感で迫ってるのだ…

『安いから買う、加工されてるからイイ!』

家は忙しいから…

外食、中食のほうが手っ取り早い…

それだけで、簡単に判断できないような時代

消費者の皆様どう考えてますか?

コロナウイルスという不意の事態から

再び、考えてみませんか?

加工品は

確かな経路なのかな?

そこに、想いが詰まって、消費者にエネルギーを与える食べモノなのだろうか?

食べることによって、食べモノを選ぶことによって
肉体、メンタル全てが自分の理想に近づく…

今、限界集落で自然と向き合ってると
日本の既成概念が見えてくる…

いつの時代も未来は、自分たちで創るモノ!

こんな時こそ、チャンスじゃん!

予期せむ不測の事態だからこそ

納得できる人生の一日を過ごそう!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

まりも
2020.03.04.
今回買えなかった💧
またお願いします!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.26.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

活〆カレイセット

本日の津軽半島外ヶ浜町蟹田は、ヤマセ(東風)で寒い…

都市の食卓へ

この寒さも一緒に感じて欲しい!

そんな想いも込めながらの発送

マコカレイ

子持ち 白

こんな遅れた時期に、パンパンの子持ちが数匹…

メイタカレイ

上品すぎる白身の味わい

めんどくさいても刺身で味わって頂きたい!

『ウマい!』

の一言だと思います。

水草カレイ

ようやく、見れました!

美味しいカレイ

一夜干しなど、焼きがウマい!

僕は、ヒレの骨までガリガリといきますっ!

マカレイ

陸奥湾の風物詩と言えるほどたくさんいたのに…

焼きが香ばしい味わいがあってサイコー!

自然環境の変化をハンパなく感じてる現場…

しかも、スピードが半端ない…

漁師の生活おろか、国産の魚貝類をも食べられなく日まで
あとどれくらい続くのだろう…

『だからこそ!』

と思う今日

現場から殻を破らなければと…

コロナウィルス、地球温暖化、都合のイイ規制を定めた挙句の、獲りすぎによる漁獲高減少…

もっとも、大きなのが…

漁業に対して
地先優先など、漁師中心で任せた法規制で進めた行政…

結果として
『コケる』始末…

全てが後手後手…

奴らに任せてられない!

『これじゃあアカンよ!』

多様性の社会

いろんな需要があるのに

動かんと!

気付いた人からやるべし!

やろうや!

今に満足してなくても

変革させる行動を起こさないと!

叩かれても、叩かれてへこたれん!

現場の生々しい声を都市の食卓へ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.25.
現場のリアル‼️

静かな静かな夕暮れ

例年ならまだまだ雪深い

津軽半島外ヶ浜町蟹田

経験したことのない暖冬で
雪がない…

北西風が雪と一緒に

ビュービュー、ガタガタと音を立てて
吹くこともなく
人の気配のない浜は、川から流れて出た木葉が自然の姿そのままに波打ち際にたまっている。

たまに聞こえるカモメの鳴き声

寂しさをさらに演出させる…

自然との付き合い(共存共栄)は、
『一瞬の輝き!』と実感させる風景

自然ともに、今か今かと旬(輝き)を
待ちわびて準備を重ねていく。

食のリアリティー、生産者のリアリティー

食べモノが届くまでのストーリーは
まだまだ奥深い…

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

Mariko Suzuki
2020.02.21.
子持ちの腹の大きさにびっくりです。

さっそく煮付けにしてあげたら、義両親が大喜びで食べてました。
今夜は、煮付けと唐揚げで。

明日は、焼いて頂きますね。

あーーー
私も子持ちの煮付けが食べたかったーーー

また、お願いしますね


PS.発送メッセージで、オススメの食べ方などとっても詳しく教えてくださって、ありがとうございました。
助かりました!!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,529円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.21.
ありがとうございます。
子持ちもっと獲れたらいんですけど…
喜んで頂けたようで、とりあえずホッとしました。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.20.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

未利用魚 活〆カレイセット

マコカレイ 子持ち 白

今や陸奥湾でも貴重な存在となってしまいました

あれだけいたのに…

子持ちは煮付けがベスト!

活〆処理してあるので、白は、焼き、煮付け、刺身といろいろな食べ方で楽しめます。

アサバカレイ

唐揚げがベストかも…

カンゾウヒラメ

こちらも同様

骨まで食べて下さい

現代人に不足しているカルシウムとろうぜ!

マカレイ

焼きが絶品!

ふっくらとした香ばしい香り高い味わい

この時期ならではの陸奥湾の逸品です!

マソイ

珍しく刺網にありました。

小型なんで、煮付けがイイと思います

メイタカレイ

刺身が絶品ですが…
小型です。

めんどくさくなければ、捌いてみて下さい。
上品な白身の味わい

皮が生臭いので、焼き、煮付けでも皮を剥いだほうがいいかと

このように、その日の自然条件で一匹、二匹と普段獲れることのない魚が獲れるのが

「現場のリアル」

なんです。

これを今まで通りに、物々交換、自家消費してもいいのだけど…

だけど、それだけだとなんか違う…

儲けがどうこうとかより、今の陸奥湾、地球環境の変化を都市の食卓で感じて欲しい!

いろいろな課題が山積みの地球環境、人間社会

人間がこれからどうやって生きていくか?
子供たちが長く幸せに暮らせるようにするにはどうしたらいいんだろ…
目先の問題では、原子力発電はじめ
高齢化、少子化…
新たにコロナウィルス…
そして、最も深刻なのが
食を維持するための第一次産業の担い手不足
数えたらきりがない…

食を通じて、現代社会の恩恵をもっと受けている都市の住民に
限界集落からシビアに世の末を見据えているメッセージを送りたい。

その発信の源となるのが、未利用魚セット

日本の今を、限界集落の今を

僕は伝えたい!吠えたい!

日本にはまだまだ未知が…
忘れられた世界に誇れる
たくさんのモノが眠ってる!

こんな時こそ

「チャンス!」

イノベーション青森津軽半島

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

八木裕子
2020.02.14.
2月12日に届きました。
投稿が遅くなって申し訳ありません。

魚が重ならないように煮ました。が、お皿に移す時、尻尾を落としてしまいました。トホホ。

お魚を美しく煮ることができるようになりたいです!

煮上がった魚はふっくらしていて美味しいです。箸が止まりません🥢。あっと言う間に半身が消えました。

新鮮で美味しいお魚を、ありがとうございます。
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.16.
投稿してくださることに感謝です!
美味しいそうに煮てるじゃないですか❗
こちらこそ、大事に料理してもらいとってもうれしいです。
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.14.
現場のリアル‼️

今日の発送

ポケットマルシェ

カレイ活〆セット

マコカレイ白、子

陸奥湾であんなに獲れてたなのに
は過去の話…
今になっては希少魚種

大事に味わって頂ければ、幸いです。

マカレイ

焼きが一番美味しいと思います。
ふっくらとして香ばしい身は?絶品です!

メイタカレイ

これは陸奥湾では、小型しか獲れないけど
めちゃめちゃ上品な味わいです。
特に刺身がイイ!

本日も、もがきながらの『現場のリアル‼️
未利用魚セット』をなんとかお伝えできました。

ホント、現場はやっとのレベルで毎日を生き
自然に感謝して生きている。

現場が自然から恩恵受けないと、飲食店も消費者も苦しむ…

現場の最前線にいる生産者が、腹をくくって闘うからこそ食卓が潤う!

その責任感、俺がやらねば誰がやるの使命感が気力を奮い立たせる!

やっぱり、俺らがやらんと!

惰性で社会に流されるのは…

イヤだ❗

未来を創る!

都市の食卓も都市の食卓もイノベーション!

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.12.
現場のリアル‼️

春なのか…
地球温暖化なのか…

今日の本州最北端津軽半島は暑いと感じた…

先日までの真冬の寒さから解き放された今日

まだ、2月なんだな…

自然と対峙しても、狂ってくるこの感覚…

ワケわからん…

こんなワケわからん自然に合わせて
生産者は生きてくのだ!

これがまた、僕を成長させてくれる!

自然よ!

ありがとう!

ポジティブに生きる!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2020.02.15.
超ポジティブ!!!
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.11.
現場のリアル‼️

今日の発送

ポケットマルシェ

雪国らしい冬景色になった
津軽半島からの未利用魚セット

2箱発送

まずは、1箱目

ケムシカジカ活〆1
フサギンポ活〆2

どちらの見た目は悪いけど…
の珍魚セット

ケムシカジカは、陸奥湾では獲れることも少なくなりました…

僕が少年時代の頃は、前浜で釣りをしてもたくさんいたのに…

鍋料理や煮付けがイイ!

肝が絶品

身は上品な味わい

是非、味わって頂いきたい逸品

フサギンポ活〆 2匹

天ぷら、唐揚げがサイコー!

隠れた逸品の代表的存在です

2箱目は、活〆カレイセット

マコカレイ

子持ちは煮付け、白は刺身、焼き、煮付けと楽しんで食卓を鮮やかにできます。

マカレイ

ふっくらとした香ばしい味わい
焼きが香ばしい

メイタカレイ

小さいけど、刺身が上品な味わい
カレイの中でも一番美味しいと思います

海中での生きモノは、まだまだみんなホントの美味しさを知ってない…

知られてない…

大規模流通に乗らないけど、隠れた逸品は浜の食卓で処理されてる…

この美味しさ、子供の頃の原風景のような
あの時感じたような美味しさを
今は忘れかけてる、都市の食卓に届けたい!
いや、届ける!

みんなが名残惜しいと感じてるあの時の味、風景…

いろんな思いを詰まらせて都市の食卓へ!

都市で田舎の疑似体験の未利用魚セット

昭和、平成で感じた日本の原風景を感じたい
方に、伝えたい。

津軽半島には、そのまま昭和の残像が残っている!

富の象徴だけじゃない

優しい日本がまだある!

ゆったりするなら津軽半島

ヤマセ、北風…

厳しい自然に揉まれた食材がたくさん!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なっつん
2020.02.11.

カレイと貝美味しくいただきました❗️

カレイはとっても大きくて、身がとろけるくらい柔らかく卵もたまらなく美味しかったです❗️❗️

ごちそうさまでした🙏

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.11.
ありがとうございます。
とっても美味しそうな煮付けですね。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.07.
ようやく、例年らしい冬

温暖化に慣れたせいか、寒い…

なべひろ
2020.02.09.
この前日から仕事で弘前でした。

例年らしい雪が出迎えてくれました…
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.09.
そうなんですね。
良かった!


高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.07.
現場のリアル‼

未利用魚セット

今日の発送

ポケットマルシェ

ここ何日かの寒波来襲で
ようやく、いつもの冬景色になった
外ヶ浜町蟹田

そして、

魚も冬らしくなりました!

卵がパンパンに詰まったマコカレイにイタヤ貝

マコカレイ活〆

やはり、煮付けですね。
活〆処理してあるので、どんな食べ方でもオッケーですが
今しか味わえない旬を楽しんで頂きたいと思います!

イタヤ貝

ホタテと同じですね。
名前は違えど、味わいはほぼ同じ。
どんな食べ方でもオッケーです!

未利用魚セットは、食べながら学べる食材!

都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く!
漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送!
自宅で待っていれば、家庭で調理!

都市の食卓で、漁村生活を疑似体験

ダイバーシティ!
生き方の選択はたくさんある

既成概念を信じてませんか?
ホントに美味しいモノってそこにあるのかな?

その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く!

『輝かせる!』

蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして
次の日にあなたの家に届く!

トレーサビリティとかそういう問題じゃない…
『現場のリアル!』
をそのまま届けて、新しい価値観を創り
社会に提供します。

今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、
外ヶ浜町蟹田(地方の田舎町)のリアルを都市の食卓で感じることができますよ!
社会の現実(生産関係がどう成り立ってるか)を簡単にわかることができます。

美味しさと学びを一緒に感じませんか?

食べればわかる!

『社会は、全ての命の繋がり!』

食べる教材

『未利用魚セット』

リアルを都市の食卓へ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

しおり
2020.02.06.
高森様
ご馳走様が遅くなってしまいすみません。
アカラザ貝、マコガレイ、メイタカレイ無事に届いて美味しくいただきました!
アカラザ貝はほぼホタテみたいでしたね😁
マコもメイタカレイもちょうどいいサイズでした!
カレイは煮付けに、アカラザ貝はバター醤油炒めで頂きました。
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット!活〆カレイとアカザラ貝セット | 1,175円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.07.
うわー美味しいそう!
こうやって、丁寧に調理して頂き大変感謝です。
魚、貝たちもすばらしい一生だと思います。
ありがとうございます。
しおり
2020.02.24.
高森様
返信が大変遅くなってしまいすみません。
そう言って頂けると嬉しく思います!
こちらこそ、新鮮なお魚を送ってくださりありがとうございました!
茶太郎
2020.02.05.
はい🙋‍♀️💕
無事に受け取り完了です‼️‼️

白子たっぷりちゃんと卵たっぷりちゃん、どっちも美味しいー🤤‼️
黙々といただいてから、「最後まで命を輝かせたいってすごいよね‼️✨」と高森さんにまつわるトークを繰り広げました😁

たどりつくのは、カレイの命をもらったから、カレイの命2nd stageがわたしたちに任されてるんだよね、っていう話と、だから自分のことも周りのお友だちのことも大事にしようねということと🙆‍♀️

生産者さんと食材に教えてもらう社会と道徳は、生きた学びばかりです📝
とっても美味しくいただきました♥️
ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆カレイセット(特大子持ちカレイ入) | 1,292円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.07.
ありがとうございます。
ありがとうございます。
ありがとうございますっ!

海から食卓にあがり、人もお腹の入って、血となり肉となり…
命の繋がりはずっとずっと続くのです。
学べる食材
これからも食べるだけじゃない
何かを都市の食卓へ

応援よろしくお願いいたします。
ひろっピ~N~
2020.02.04.
高森さん、お疲れさまです。
フサギンポは唐揚げとあらからとった出汁でお汁。
この魚美味しいんだけどね〜
なぜに人気ないんでしょうね🤔?
ソイは洋風煮込み
どちらもならではの美味しさたくさんありました😋🍴
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット!珍魚 活〆フサギンポ | 1,292円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.05.
おっ!
めちゃめちゃ美味しいそう

フサギンポの美味しさを知る人は、地元でも少ないです。

ソイの洋風煮込みもイイですね。

ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.04.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

未利用魚セット

マコカレイ活〆

子持ち特大に、白子

煮付けがサイコーですね!

卵も溢れなく、しっかりとしています。

濃厚な味わいを楽しめる食卓になること間違いなしっ!

メイタカレイ活〆

なんとも上品な味わいなカレイです。

小ぶりながらも、丁寧に捌けば
絶品を味わえます。

たぶん、カレイの中では刺身は一番の上品さ!

このセットは、普段味わえない美味しさを都市の食卓で感じることのことのできる
『地方の漁港に行った感じなれる疑似体験セット』

地方に足を運ぶ時間がない…

地方に足を運ぶには勇気がいる…

都市にいながら疑似体験しませんか?

お届けしますよ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

茶太郎
2020.02.04.
お待ちしてますよぅー🙌💕
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.04.
本日、発送ですよぅー!💕
八木裕子
2020.02.03.
新鮮なお魚と貝のセット、昨日届きました。
ありがとうございます😊

昨夜、卵がたっぷりのカレイ2匹を煮魚にしました。
2匹を一度に煮るには鍋が小さすぎて見目麗しく煮る事ができませんでした。ショボン。そんなわけで、写真ありません。

しかし、新鮮なお魚の美味しさを十分に堪能しました〜(^^)

美味しい物を食べると心身ともに癒されます。
美味しかった〜
ありがとうございました〜
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! 活〆 ケムシカジカとマコカレイ アカザラ貝 | 1,292円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.03.
こちらのありがとうございます!
写真なくても美味しさが伝わってきます。
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.02.03.
こちらのありがとうございます!
写真なくても美味しさが伝わってきます。
これからもよろしくお願いいたします。