鳥取和牛希少部位カメノコウステーキ 【強めの旨味・赤身】 【特徴】 ・旨味が強く脂は少な目 ・きめ細やかな模様が特徴 ・焼き方はレアがおすすめ。脂を落としすぎないように焼く。 【こんな方におススメ】 ・脂の少ない部位が好きな方 ・レアで楽しみたい方 ▼カメノコウの部位とは？ 後ろ足部分にある、シンタマの部類の中にあります。 きめ細やかな模様はカメの甲羅にたとえられたことから、 カメノコウという名前になったと言われています。 一頭から取れる量が少なく、希少部位の１つです。 ▼食べ方 赤身が強いので、脂は少なく、焼くときはレアで焼くのがおすすめです。 脂は落としすぎると硬くなるので注意が必要です。 赤ワインや白ワインのシャルドネ系とあわせていただいても 美味しくいただけます。 ▼鳥取和牛とは？ 2017年和牛オリンピック肉質日本一の実績があります。 出荷頭数は全国の約0.5％と希少な和牛です。2011年から脂肪の質オレイン酸に着目して改良・生産が行われています。中国地方最高峰の大山をはじめとした山々が広がる中、名水といわれる水資源も多く、ストレスの少ない環境で鳥取和牛は育まれています。 ▼私たちの思い そんな山の恵を一身に受け、生産農家さんの地道な勤労の積み重ねで作られた鳥取和牛をご提供しています。 「美味しいものを食べると会話がはずむ」そんな家庭の日常を想いながら、普段使いから特別な記念日まで使っていただける商品を揃えています。 お客様と畜産農家、それぞれと密接にかかわり、畜産農家の思いをお客様へ、お客様の要望や感想を畜産農家へ伝えていきます。 ▼生産方法、こだわり 餌の主な原料は、ビタミンＥが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。 ▼解凍方法 冷凍で配送します。お召し上がりになる1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※保存中に真空パックが破れた場合は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 配送は、冷凍便にてお送りします。 ▼ご購入前に一読ください 真空状態でお送りするお肉は、酸素が遮断されるため黒っぽく見えることがありますが品質に問題はございません。 通常、酸素に触れるとお肉は赤く発色します。しかし、真空パックでは酸素が遮断されるため黒っぽく見えることがあります。 またお肉どうしが重なった部分も同じく黒っぽく見えることがあります。何卒ご了承ください。 ただし、異臭がする場合は交換対象となりますのでご連絡ください。