平核無柿（ひらたねなしがき）という渋柿でたねのない品種となります。 渋柿の王様と言われるくらいの渋柿なので、渋抜き作業をして出荷をするのですが、スーパー等で販売している渋柿は早く渋が抜け日持ちが良く、見た目が綺麗に仕上がるため炭酸ガスなどを使って脱渋作業をすることが多いです。 しかし昔ながらの焼酎による脱渋の方が平核無柿特有のなめらかでとろっとした食感と上質な甘みを味わっていただけると思い、当果樹園では地元県産の焼酎を使いゆっくりと時間をかけて脱渋したものをお送りしております。 到着日に合わせて渋がぬけるようにしておりますが、万が一渋みが感じられる場合は室内の常温で1〜２日置くと渋が抜けて柔らかくなり、甘みが増します。 加熱すると渋みが戻りますので、加熱はしないでください。 サイズは家庭用のためＭ〜Ｌ玉中心で大玉ではありません。 ▼自己紹介 福島県伊達郡桑折町にあるかつて銀山として栄えた半田山の山間でひっそりと桃と柿を栽培しています。 果樹園のある桑折町は盆地のため、日中の日射量が多く昼夜の寒暖の差が大きいので果樹栽培に適した場所にあります。 また当果樹園にはきれいな湧き水が流れているため6月下旬になると蛍が飛び交います。 そんな半田山の豊かな自然の中で愛情込めて育てた果物をお届けします。 ▼栽培/生産方法、こだわり 小山果樹園では樹一本一本の状態によって剪定や施肥、着果量を変えて樹にとって一番良い状態になるような栽培管理を心がけております。 収穫する果物は早採りはせず、味がのった旬な時期に収穫してお客様にお届けしています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 日にち指定不可、時間指定可。