東京湾江戸前、『旬』肝醤油で味わう、活〆カワハギ。

▼商品概要 販売のパターンをいくつか用意しています。 詳しくは下の方に書いてありますので、ご覧になってください。 分からない事や質問等ございましたらお気軽にメッセージください。 ＊ アイツの肝がパンパンになる季節がやってきました！ みんな大好き『カワハギ』 肝好きにはたまらない、旬のカワハギをお届けします。 旬を迎えたカワハギの肝はクリーミーな質感とふわっと広がる優しい甘みで、肝醤油で切り身と食べたら絶品です😊 あらかじめ包丁で叩いて、醤油と混ぜて肝醤油を作るのもいいですし 自分のおすすめは普通にお刺身を食べるように切り身にお醤油を付けたら、叩いた肝をちょこっと後乗せの贅沢食いですね！ 予めお醤油と和えるよりも、より肝のクリーミーさと甘みをダイレクトに感じられて好きです(個人的にです笑) もう一つのオススメは ☆肝ポン酢です！ 醤油よりも濃くなりすぎず、さっぱり感がさらに肝の濃厚さを引き立ててくれます♪ ご存知の方も多いと思いますが、まだ食べた事ない方はきっとやみつきになっちゃいます！！ 日本酒好きにもたまらない逸品です。 活きたカワハギを〆て送りますので、肝に血が回ってしまったりせずに鮮度抜群でお届け致します。 もちろんお刺身以外にも、煮付けやお鍋にしたりするのも美味しいです♪ ※肝ですが、アニサキスはほとんどいないと言われていますが気になる方は60℃以上で1分または24時間以上の冷凍をおすすめします。 ▼品種・味の特徴 濃厚クリーミーで優しい甘みの肝と共に食べる クセのない白身は絶品です。 ▼販売のパターン 1尾約20cm前後のカワハギを販売。 1尾で約1〜2人前。 少々小ぶりではありますが、旬ですで肝はパンパンです！ ①【活〆のみ】 活きたカワハギを〆て血抜きした状態で発送いたします。 ほとんどご自身で捌いていただくかたちです。 ②【皮剥ぎ済み】 活きたカワハギん〆て血抜きをし、内臓処理と皮を剥いだ状態です。煮付けにするならそのままできます。お刺身でしたらご自身で捌いていただくかたちです。 ③【3枚おろし】 下処理をして、3枚におろした状態です。骨は抜いていないのでご自身で抜いていただくか、骨の部分だけ切っていただくかたちです。 ④【5枚おろし】 下処理をして、5枚におろしたサクになった状態です。骨はきってあるのであとはご自身のお好みの厚みで切り身にしていただくかたちです。 ⑤【お造り】 下処理をして、お造りになっています。 届いたらすぐ召し上がれるかたちです。 ※つまや大葉などの飾りはありません、ただ切り盛りしただけです。 ⑥【刺身盛り】 下処理をして、刺身盛りにしました。 アラ等はなくシンプルに切り身と肝のみ。 ⑦【煮付け用とお刺身盛り】 ②と⑥を1尾ずつ。 煮付けも食べたいし、お刺身も食べたいという方にオススメです。 ※骨は切ってありますが、残っている事が稀にあるのでご注意ください。 ＊⑥以外にはカワハギのアラ(頭や骨)がつきます。スープや味噌汁にすると良い出汁がでますのでお試しください。 アラが不要な方はメッセージや申し送りなどに記載ください。 ▼賞味期限 なるべくお早めにお召し上がりください。 身の方は冷蔵で1日ほどもちます。 肝の方は届いた日に召し上がってください。 サランラップやジップロックで密閉し 冷凍も1カ月可能ですが、 できれば、お届けしてすぐの鮮度抜群で召し上がっていただきたいです。 ▼栽培/生産方法、こだわり カゴで獲る漁法なので 網で傷んだりせずに 鮮度の良い綺麗なカワハギです。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・冷蔵、アルミバックでの発送です。 ・サイズや肝には多少の個体差があります。 ・注文からお届けまでに時間がかかってしまう場合があります。 ・漁の状況次第ではご注文をキャンセルもしくは遅延してしまう場合があります。 ご不便おかけしますが、よろしくお願い致します。