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特大プレミアムホタテ貝柱むき身|新鮮冷凍|岩手県越喜来湾産

中野圭

岩手県大船渡市

中野圭 | 中野えびす丸
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商品説明

■内容量 ●ホタテ貝柱むき身[1玉あたり30g以上・1パック : 500g] ■水揚げしたてのホタテをすぐにむき身にして抜群の鮮度のまま冷凍しました。 鮮度を物語る肉厚でいてしっかりした歯応え。 豪快に頬張る特大サイズで大満足間違いなし! もちろん鮮度とおいしさには抜群の自信あり! 感動の声をたくさん頂戴している自慢のホタテです。 ■お料理に時短便利な新鮮冷凍ホタテ貝柱むき身 殻から外して旨みの詰まった貝柱だけにしたので、手軽に使えます。 まずは生産者直送ならではの抜群の鮮度を刺身で。 醤油、塩レモン、柚子胡椒...お好みの薬味でおいしさがますます引き立ちます。 お料理に使うのなら、半解凍がおすすめです。 ホタテそのものの甘みを引き立てるのならシンプルなバター焼きで。 旨味がギュ!っと詰まった帆立フライは一味違います。 煮込みやスープには凍ったままをお鍋に入れると旨味を逃しません。 ■ホタテ養殖約50年の中野えびす丸の越喜来・崎浜産ホタテ ホタテ貝の耳吊り漁法による養殖は大船渡が発祥と言われています。 代々、漁業を生業としている中野家でも約50年前に養殖法を学び越喜来湾の崎浜地区で養殖を始めました。 越喜来湾の波に育てられた肉厚なホタテの貝柱を冷凍でお届けします。 水揚げしたばかりの抜群の鮮度のまま冷凍するので、ご家庭で産地の味わいをお楽しみいただけます。 【解凍方法】 ●氷+塩でゆっくり解凍(おすすめ★★★★) 生食用には氷と塩を使ってゆっくり解凍するのがおすすめです。 少ない温度差で解凍するのでドリップが出にくく、水っぽくなりません。 ボウルに氷を入れ、氷の2%程度の塩を入れてかき混ぜます。 凍った状態のホタテを氷で挟むように入れ、ラップをかけ1時間半~3時間程常温に置きます。 解凍できたらボウルから取り出し、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。 ●冷蔵庫で解凍(おすすめ★★★) 冷蔵庫に半日程置いて解凍します。 ●流水解凍(おすすめ★★) 短時間での解凍には流水解凍がおすすめです。 水を張った容器に袋のまま沈めて流水で解凍します。 3分程度の半解凍で取り出します。
保存方法
●冷凍(−18℃以下)で保存してください。 ●解凍後は当日中にお召し上がりください。 ●再冷凍は品質を損ないますのでお控えください。
カテゴリ
産地
岩手県
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