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販売終了
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予約
販売終了
2023年12月に発送
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12月は数量限定!初心者必見!!何がはいっているかわからないおかず【訳あり】

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
おかず1
999(税込)
+送料910円〜

商品説明

▼12月は数量限定! 12月になると凪悪・年末年始などで船の協定休みが多くなります。また外注依頼も多くなる為、数量限定でご注文承ります。 ⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いいたします⚠ ▼商品概要 駿河湾にはまだ知られぬ美味しい幸の宝庫。 毎回、何が入っているかわからない…⁉️まさにそれは【おかず】‼️‼️‼️ 毎日、帰港すると乗り師に日当として配る通称【おかず】は、他の商品と同様、水揚げされるとすぐに氷〆され、船から降りる時に配当されますが、今回そのまま乗り師に配当する時と同様、袋に入れて急速冷凍致します。 【訳ありのおかずって??】 簡単にいうと未利用魚・マイナー魚となります。 市場までたどりつかない(規格外・不良品)深海魚が数多くあります。今までは船上で大半を廃棄し、持ち帰ったものは【おかず】として漁師の配当となったり地元で安価に取引されていました。 深海魚は深海200-300mの海底から、一気に引き上げるため規格外の魚をリリースしても死んでしまいます。 近年深海魚人気もあり、深海魚の価値を見直し身近な食材と感じてほしく、そして高齢化で衰退しつつある底曳網漁を元気にすることができたらと始まった企画です。 未利用魚ではありますが、他の商品と同様に水揚げするとすぐに氷〆をしてありますので、鮮度は他の商品と同様に抜群です。規格外のものもありますが、全て生食で召し上がることができます。 *鮮度がよいので生食が可能ということであり、すべての魚が刺身で食べたら美味しいという事ではありません。 また上記の説明で、わかりづらい場合は何なりとメッセージを頂けたらと思います。 ▼品種・味の特徴・食べ方 1 届きましたら、直接流水で解凍してください。(20分くらい) 2 選別・小分けします(この時点で再冷凍してください。できれば頭や内臓を取り除きジップロックで空気を抜いて冷凍しますと、1ヶ月ほど鮮度の良い状態で保存できます) (食べ方)お刺身・唐揚げ・焼き物・漁師鍋など ▼数量、分量の目安 おかず1袋 水揚げ時約2kg弱 ※水分を含むため解凍した時、目方に誤差があります ▼栽培/生産方法、こだわり 深海魚は水温や気圧など環境が陸上と違いすぎるため、鮮度の落ちが早いです。そのため水揚げするとすぐに氷〆し、帰港後急速冷凍いたします。 毎日水揚げされるものが違うため、何が配られるかわからない、まさに漁師は毎回、玉手箱が配当されているのです。 ▼商品内容 メギス・メヒカリ・ガシャエビ・トロえび・ゲホウ・マメ・クロムツ・カサゴ・デンなど書き出しきれない位の深海魚のうち、数種類が入っています。 食べ方は、日頃私達が食べる食べ方をお知らせ同封していますが、中身をみて困ったときは、写真と共にいつでもメッセージをお願いします。 ▼注意事項 1) 上記にも記載いたしましたが、毎回持ち帰る深海魚が違うため、お客様のご要望に添えない商品(魚ばかり・エビばかり・エビ少なめ・・・など)でありますこと、ご理解の程よろしくお願いします。〇〇ばかりで困ったなど、ある場合は何なりとメッセージをお願いします。 2) 【おかず】は、市場からなどで使われましたスチロールを再利用している場合がありますので、ご了承くださいませ。 3)ご用意でき次第、順序発送となりますので、日付指定はできません。 4)必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。 5)【おかず】は、多くのユーザー様から増量や同梱をお願いされておりますが、この商品は他の商品との差別化・数に限りがあるため、ご要望にお応えできないことご了承下さいませ。 ▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。
保存方法
冷凍庫保存。流水解凍
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
配送月
2023年12月
この商品は予約商品です。
2023年11月25日まではキャンセル及び配送先の変更が可能です。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
支払い方法
適格請求書発行事業者登録
あり

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