亀ノ尾は山形県庄内町の篤農家・阿部亀治氏によって、長い歳月をかけて明治30年に誕生したお米で、また酒米としても知られお米の家系の原点になるお米です。 　また亀の尾は低タンパクで高アミロースが特徴で、米アレルギーでお困りの方にも喜ばれる低アレルギー米の要素を兼ね備えています。 栽培には苦労させられますがこちらも更に肥料・農薬を使用せず化学物質の影響も受けない「安心・安全の食」です。 古くから続く酒蔵では「亀の尾で作るお酒は旨い」という伝承が残っていたほど酒米としての資質にも優れた亀の尾。 その風味の良さが注目され徐々に他の酒蔵でも使われるようになりましたが、その栽培の難しさから入手が困難で、今でも幻の酒米と呼ばれています。 無農薬・無施肥の自然栽培で育てた幻のお米・亀の尾。希少なお米をお届けします。