漆を塗るように。 何度も、何度も。手間をかけて。 特殊な手法で、甘くしました。 【味】 独特の食感と、奥深い甘味が特徴です。 サラダなどと一緒に召し上がっていただくことも可能です。 皮を剥いて、生のブラウンマッシュルームと一緒に召し上がっていただいても美味しいです。 柔らかくなってきたら、冷凍庫に保管することで、長期保存が可能です。 【非常に貴重】 和歌山県でのみの栽培になります。 【手間ひま】 黒ごま柿を作るためには、以下のように 一般的な柿の何倍もの労力がかかります。 ・固形アルコールを袋に詰める ・袋を一つづつ柿に被せる ・アルコールを吸収させた後、袋を切る ・袋を外して、丁寧に収穫する Persimmons found only here in Wakayama Japan in the world. These persimmons are grown by Yuichiro Kogura, founder of the cog-lab. He studies to make a perfect his persimmon in addition to unique method of removing bitterness. They keep only the selected persimmons. 【掲載御礼 2021年】 9/28　和歌山新報 様 10/8　関西テレビ　「報道ランナー」様　生放送