【大事なおねがい】 ・この商品は、他の商品との同梱をできませんのでご容赦ください。 ・カット希望が未記入の方へは、かたまり肉ブロックをお届けします。 ▼商品概要 カタロースのブロックを100g単位で刻んでご用意しました。お客様の御希望どおりカットして提供します。全量しゃぶしゃぶ薄切もOK、100gをX枚でも、150gをZ枚でもお受けします。（残りは端材として梱包） ※厚切り指定については1枚100g以上からご指定可能です。99g以下不可 ※しゃぶしゃぶや焼肉用の薄切りスライスは「枚数」指定はできません ※手作業のため誤差が必ず発生します。カット重量や厚さの多少の違いは御容赦ください。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種（雄：バークシャー　雌：ランドレース×大ヨークシャー） ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 カタロースは、豚肉らしい香りを残しつつ、やわらかさを備えたお肉です。洋食店のメインディッシュや、高級ラーメン店のチャーシューにも活用されています。丁寧に手間をかけていく料理で魅力を最大限発揮し、プロから常時人気のある部位です。 身の赤色が印象的な部位ですが、調理してしまえば他の部位同様で特に気になりません。 ▼数量、分量の目安 400g～900g ▼栽培/生産方法、こだわり エサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 原則として冷蔵便でお送りします。消費期限はカット日より5日間。 なおご注文を受けてからカットいたします。新鮮な状態の商品をお送りしますので、お客様のお手元で冷凍保管されれば1ヶ月は美味しく召し上がれます。