【冷凍】バラしゃぶ《白金豚プラチナポーク》

～ 1.4より発送 ～ 令和5年12月、今年も一年ありがとうございました。年内発送分の受付を終了いたしました。皆さまのご愛顧に感謝いたします。 新年の発送は令和6年1月4日からとなります。順次発送して参ります。どうぞよろしくお願いいたします。 バラのしゃぶしゃぶ用の極薄切りご紹介です。 白金豚のなかでも特にやわらかく、お口に運んだときにジューシーな旨みがあふれるお肉です。特に旨味をたっぷり含んでいるので、野菜や麺類との相性もよく、扱いやすさが人気の部位です。御料理に豚バラ肉を取り入れると、お皿全体の風味を引き上げる効果がございます。 なお弊社のしゃぶしゃぶは、店頭のものとは違い、フレッシュなお肉から薄切りしています。ご承知のとおり新鮮なお肉は柔らかいものです。生肉から切り出すことで、紙のような薄切りに比べて、若干厚めに感じる方がいらっしゃるかもしれませんが、本当に美味しいのは新鮮な生肉からのスライス品です。品質には自信がございます。ぜひその風味をご堪能くださいませ。 ※同内容、同価格でフレッシュ製品もご用意しております。平時はそちらもお薦めです。 ▼商品概要 ジューシーなバラ肉のしゃぶしゃぶ用をご用意しました。冬は鍋に、夏は冷しゃぶにもご利用いただけます。「白金豚は脂身が旨い」と評価されて20年以上経ちました。そのなかでもバラは最もやわらかく、たっぷり旨味を蓄えたお肉です。脂身が目立って赤身が少ないのも特徴ですが、それ故に脂身の魅力を生かした調理で強烈に魅力を放ちます。 ※白金豚は品種の特性上、バラ肉において一般の豚肉より脂身が厚く仕上がっています。「脂身うすめ」「赤身のところ」というご指定はできませんのでご容赦ください。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種（雄：バークシャー　雌：ランドレース×大ヨークシャー） ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 バラは豚肉のなかでも、最も柔らかく、旨味の多い部位です。白金豚はやや甘めの仕上がりなので、ポン酢など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 （私個人は、沸かしたお湯に、日本酒を加えただけでいただく「酒しゃぶ」にして、生醤油やポン酢で食べるのがお気に入り！昆布だしをとる必要がなく簡単です！肉に臭みがないので、肉本来の味を楽しめます。） ▼数量、分量の目安 500gパック単位で包装しています ▼栽培/生産方法、こだわり エサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 冷凍。消費期限はカット日より60日間。 ▼プロ食材としての白金豚 白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。 しかしながら2020年からの社会変容のなかで、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。