＜味＞ 私たちの柿は渋抜きをせずにそのまま食べられる完全甘柿です。太秋（たいしゅう）は柿の中でも珍しい品種で全国の出荷量の1％もありません。 それを農家直送でお客様にお届けしています。そのため、当園の次郎柿は発送ギリギリまで木に成らせておく【樹熟（ジュジュク）】という手法で収穫しております。 太秋はシャリシャリとした梨のような食感が特徴で1シーズンで平均糖度は18度ほどあります。11月の下旬には20度を超えることもあります。そして暖かい場所にしばらく置いておくとさらに熟度が増し果肉が柔らかくなりトロッとした食感も楽しめます。 ＜栽培のこだわり＞ 有機物をたくさん含んだ土づくり！ 出来る限り除草剤を減らして畑にあえて草を生やす草生栽培に取り組んでいます。 剪定では葉の数を多くすることで光合成を多くして炭水化物生成を主体に施肥設計をしています。 特に樹と樹の間の距離は慣行の倍ほど幅広くとることで、日当たりと風通りを良くしてさらに日光浴をさせた柿の樹を育てております。 ＜品種など＞ 太秋（たいしゅう）柿と呼ばれるあまり日持ちしない品種を鮮度保持フィルムという特殊な包装をすることでお歳暮の時期までマルモリファームは販売することができます。