長崎県大村市にて　25年以上　土作りに励み農薬や化学肥料・除草剤を使わずに栽培しています 爽やかな辛さの赤唐辛子です ご存知のように 青唐辛子(深緑プリプリ)から赤色に徐々に変化していきます 完全な赤唐辛子になると　プリプリ感がなくなり多少やわらかくなります お届けするのは　この段階の赤唐辛子です それから　徐々に水分が抜けていき皴が出てきます その段階で　収穫して乾燥させ輪切りにしたり粉末にしたりします 品種は　ホットパラソルEXです いろんな料理や柚子胡椒　辛子味噌　辛子醤油　ペッパーオイルなどにご利用ください