無農薬・無肥料で育てたイタリアナス(フローレンスパープル)です。 見た目に反して火を通すとトロトロの食感が癖になります。 お勧めはスライスして多めの油で両面を焼き、塩コショウととろけるチーズをトッピングすれば最高のおつまみです。 その他、カレーやグラタン、ピザ、ステーキなど、油と相性が良いのでたっぷりの油で皮から炒めて紫色を残すと彩り良い一品に。 寒暖差の激しい那須高原の太陽と風を浴びて元気に育ったお野菜です。 身の周りで手に入るものを中心に農業に利用しています。きのこ屋さんから廃棄される菌床を回収して畑の土に混ぜ込む「炭素循環農法」や、秋に集めた落ち葉に米糠と水を混ぜて踏み固めると微生物が活発に増殖し、その際に出る発酵熱を利用して夏野菜の苗を育てる「踏み込み温床」などを実践しています。 ※農薬を一切使用していないので虫食いの跡がある場合もありますが新鮮な証拠です。予めご了承ください。 ※配送は再生段ボールを使用させて頂く場合がございます。 ※その時できた採れたてをお送りさせて頂く為、申し訳ありませんが日時指定ができません。ご了承ください。