▼自己紹介 岩手県西和賀町でお米、にんにく、小麦、たらの芽、りんどうなどを栽培し20数年になります。 ▼商品概要・品種 にんにくは代表的な青森県産品種「ホワイト六片」をメイン品種として作付けしておりますが、お隣秋田県の在来種「八木」と、当地岩手県の唯一の在来品種「八幡平」を少量ずつですが栽培し、北東北品種で生産しておりますています。現在両者とも流通していないにんにくになり、絶やさないように自種更新し続けています（八幡平は、近年の「八幡平バイオレット」とは別の系統種になります）。本年７月に収穫し、ハウスで自然乾燥させた後、現在は-2度の氷温貯蔵し来春まで出荷いたします。当面秋までの期間で出荷します。 ▼味の特徴 有機質肥料のみを施用し、収穫後は自然乾燥していることによると思いますが、強烈なにんにく臭がしないマイルドであっさりした風味になっています。 ▼数量、分量の目安 秋田「八木」・岩手「八幡平」を約20個ずつネットに入れ梱包します。Ｓサイズ品になります（Ｓ品は約35〜40個で１kgになるくらいのサイズです）。個体差によるバラツキがあるため、各々500gで計量しお詰めします（18〜20個くらい）。 ▼栽培/生産方法、こだわり 鶏糞と米ぬか、有機石灰（牡蠣殻や貝化石）を与え、農薬化学肥料は一切使っておりません。特に米ぬかをたっぷり使い、乳酸菌の補給を心がけた土作りをします。連作障害を避けるために小麦と毎年交互に作付けしています。乾燥はハウス内に吊るし自然乾燥とし、こうした農法によってか、マイルドなにんにくに仕上がっており、自然なにんにくの美味しさを感じるといった感想をいただいています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ゆうパックで発送し、日時指定もお受けします。出荷日は郵便局の閉まる土日祝日は行えず、平日のみとさせていただいています。