まず、ハモ自体の味はそれなりに良かったと思います。
しかし骨切りが素人、幅が荒いし、穴あき、完全に千切れている部分も、切り身にしてしまえば、見た目は分からないですが、これは一本売りの商品だという認識が薄いのでは、名刺が同梱されていたコラボ料理店のご主人の仕事でしょうか。だとするとレベルが低すぎます。
しかも内一本は1kg超かと思われるサイズで、皮、骨共にゴツく落としや鍋では食べれる代物ではない。
注文前に確認した、子も入っていない。
泉州在住ですので、地元スーパーの方がよっぽど良質で低価格のものが手に入ります。
非常に残念です、もう購入することはありません。