日本ミツバチの巣蜜（すみつ）と日本蜂蜜セット【曽根花卉】

■日本ミツバチの巣蜜 巣蜜（すみつ）とは、はちみつが入った、まだ新しいミツバチの巣を、そのまま切り取ったものです。 今回、曽根花卉では、希少価値の高い、日本ミツバチ（日本古来種）の巣蜜をご用意しました。 日本ミツバチは、養蜂が難しい上、西洋ミツバチの１割程度しか蜜が採取できません。養蜂家の間でも、日本ミツバチの巣蜜は、希少価値の高いものです。 少量の花粉を含んだ酸味ある、濃厚な味わいを、どうぞ生でお楽しみください。 ■注意 ・1歳未満の乳児には与えないでください。 ・新鮮なものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。 ・口の中に残るガムのようなものが、蜜蝋（ミツロウ）です。飲み込むこともできます。 ・風味を閉じ込めるために冷蔵保存していますので、結晶化（白く固まる）しています。 ・必ず冷蔵保存してください。 ■日本ミツバチが集めたはちみつ 日本ミツバチは日本古来種（野生種）で養蜂が難しく、2年に1度、西洋はちみつの5%程度しかはちみつがとれません。 曽根花卉では、花蜜の多い部分を細かく砕いて自然落下法で採蜜。蜂の巣の成分が含まれたはちみつを、フィルターでゴミだけを取り除き、そのまま手作業で一つずつ瓶詰めしています。 酵素も栄養分も生きており、西洋蜜蜂の集めるはちみつよりも、花粉を含んだ濃厚な味とやわらかい酸味のなどが感じられるはちみつで、滋養強壮によいと言われています。 簡易包装していますので、「クリスマス」「お歳暮」「お年賀」などの「手土産」としてお使いいただけます。 ■はちみつの結晶化 冬を越すとはちみつは結晶化します。結晶化に差があるのは、含まれている花粉に違いがあるためです。加熱すると風味が損なわれますので、どうぞそのまま、自然のままの味をお楽しみください。 ■ミツバチの箱ごとに、採取した蜜源が違うため、はちみつの味が違います。 ■注意 ・1歳未満の乳児には与えないでください。 ・貴重な栄養分である花粉を残すようにしていますので、季節によっては結晶化（白く固まる）します。 ・100%自然の天然はちみつですので、保存は冷蔵庫でお願いします。特に日本ミツバチは、「自然のままの活きた“生”のはちみつですから「泡立つ発酵」が見られます。必ず冷蔵保存してください。