こちらの商品は10月発送のご予約になります。 ▼品種・味の特徴 『毛豆とは』 毛豆は黒目青大豆の一種で、青森県の主に津軽地方で栽培されている在来種です。 茎、葉、さやなどが金茶色の細かな毛に覆われ、大粒で甘くコクがあり、【栗】のような食味が特徴です。 　毛豆は、一般的な枝豆と比べて約1カ月遅い9月中旬から10月上旬が収穫期で、青森の秋の風物詩とされています。 もともと大豆のさやには毛が生えていますが、現在流通している一般的な枝豆は、枝豆専用として品種改良され、毛が少なく、鮮やかな緑色のものが増えてきたようです。これに対して毛豆は、大豆の特徴である本来の姿を保っています。 　毛豆の毛は、外部からの水分と、内側から分泌される香りや旨味を閉じ込め、豆を害虫から守る働きを持っています。 ▼数量 一袋300g入りで、1人でペロっと食べてしまえる量になってます。 数に限りがございますので無くなり次第終了させて頂きます。ご理解の程宜しくお願い致します。 毛豆の調理方法【美味しさを引き出す茹で方】 毛豆300gに対して、水1.2ℓ、塩は55g（5％相当量）を準備します。 毛豆をボールなどに入れ、水でよく洗います。ザルに入れて水を切り、塩を振って5分程度、毛が落ちるくらい強めに揉みます。 塩がついたまま鍋に入れ、水を加えます。 鍋を火にかけ、8～9分間よく混ぜながら茹でます。固さは途中食べながら好みで調節して下さい。 茹で上がったらザルにあけ、冷水を通さずに、人肌くらいの温度になるまで、うちわなどで手早く冷まします。 このままでも美味しくいただけますが、好みで振り塩をしても良いです。また、一晩冷蔵庫で寝かすと、甘味が増すのでお勧めです。冷凍保存も半年くらいは可能です。 ※滅多にお目にかかれない青森県の一部でしか食べられない大変美味な毛豆です。 是非是非召し上がって頂きたく思います😊 ※天候状況や天候不順で味わい等多少の違いがあります事ご理解の程宜しくお願い致します。 また、豆自体にも大小バラつきがあります事ご理解の程宜しくお願い致します。