2024年の販売が始まりました!! 今年から1キロサイズもあります。お試しにどうぞ！ 【旨味たっぷりの黒バイ貝を食べたことがありますか？】 オススメの食べ方はやはり「煮付け」です。 クセや苦みもないので船長宅の小学生もパクパクです♪ 弱火（←これ絶対！）で長時間コトコト煮付ることで柔らかく仕上がりますよ。 他にも ・シンプルに塩ゆで ・アクアパッツア ・バターガーリックソテー ・ボンゴレ などなどアレンジのきく素材です。 【BIG BOYがオススメする下処理で旨味を逃さない！】 下処理は洗った貝を茹でる方法が一般的ですが、そのゆで汁の中には旨味がつまっています。捨てるのはもったいない！ という事で、以下の下処理を断然オススメします。 1.水で外側の汚れを洗う 2.貝をザルにあけて塩をふる（貝全体にいきわたる量） 3.貝が「ギュウギュウ」と言いながら黄色いヌメリを吐き出す（これが臭みのもとです） 4.10分程度放置して水で洗う 5.時間があればこれを2～3回繰り返す その後下茹で無しで調理してください。これで旨味たっぷりです。 煮付けた後は冷凍保存ができます。 【活きたまま発送いたします】 かご漁で獲れた貝は泥抜き処理をした後、活きたまま箱詰めをして発送いたします。 【注文に際しての注意点】 ・鮮度を保つため沖縄や離島または宅配業者の遅延がある場所への発送はお断りする場合がございます。 ・天候不良等により日数がかかる場合がございます。 ・タイミング次第ではございますが、発送日の調整が可能ですのでお気軽にご相談ください。

2023年7月26日追記

黒ばい貝漁は7月末で終了します。お求めの方ははお早めにどうぞ！

2023年7月21日追記

現在、ばい貝は通常通りに発送可能です。 ご注文心よりお待ちしております！

2023年7月11日追記

時化が続いているためなかなか漁へ出られません。 ご迷惑をお掛けしますが、ご注文から発送までお時間を頂く場合がありますのでご了承の上ご注文をお願いいたします。