▼自己紹介 岩手県西和賀地域は雪深い山間地域ですが、山菜資源の豊富な土地柄です。その風土を生かしてタラノキを植えていて、積雪期にも生鮮品を出荷したいと考えて促成栽培のタラノメ生産を始めました。小規模生産のため断続的な出荷になりますが、何卒宜しくお願いいたします。 ▼商品概要 タラノメ ▼品種 山形県の農家が育種されたタラノキ（品種名「あすは」）を植栽し、晩秋に伐採、そして３〜４月に促成ふかし栽培で生産しています。赤みが少なくきれいな緑色になる品種です。 ▼味の特徴 直送のため受注してから収穫（駒木より切断）しますため、流通品のような店舗待機期間がありませんので、鮮度も極めて高く、葉っぱをやや展葉させた状態で出荷することができます。これにより、よりタラノメらしく、天ぷらにした時の葉のカリッとした旨味と胴体部分のホクホク感とがミックスされて美味しいタラノメになります。天然のものの価値はまた別格と思いますが、自然のものより小ぶりで柔らかいので、食べやすく、お子さんにも喜ばれています。大小さまざまなサイズを取りまとめて出荷いたします。 ▼食べ方 天ぷらにして塩で食べていただくのが一番ですが、小麦粉に塩＋市販のカレー粉を適量混ぜていただいて（水で溶く前に）、カレー風味にしていただくのも大変美味しいです！ ▼数量、分量の目安 300gパッケージになります（35個前後６〜８食分） ▼栽培/生産方法、こだわり タラノキを植えた園地、施設内での出芽栽培ともに農薬化学肥料を使用せず生産しています。ふかし出芽栽培の上で大敵であるカビの発生予防に、食酢を霧吹きで使用します。タラノキ畑への肥料は春に豚糞または鶏糞のみを施用します。促成のタラノメ生産はほぼ慣行栽培で行われており、あまり出回っていない産品になると思います。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 芽吹き具合やご注文の状況により一時休止もさせていただいています。収穫適期のものがあればご注文いただいた翌日に発送できますが、芽吹くまで数日間お待ちいただくこともございます。クリックポストでの発送となり、概ね投函後翌々日に、郵便受けに届けられる形です。ただクリックポストは厳密な日・時のご指定には対応できず、ご了承宜しくお願いします。