猪 スネ・トモスネ　肉

▼今回は、猪スネ・トモスネ肉の出品です。 猪のスネ肉は、見た目より脂があり煮込むと美味しい部位になります。 トモスネはスネより上に有りモモの部位になり筋が少なく柔らかいです。 ▼猪スネ肉は冷蔵庫で解凍して、薄塩加減の塩水で（水の時からお肉を一緒に入れて）かるく茹で（茹で過ぎないように！）その後料理メニューに合わせて適当な大きさにカットしたがカットしやすく、柔らかく出来ます。　 ▼こだわり ①HCCAPによる衛生管理を導入した食肉処理場で、日本ジビエ振興協会 ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン）に準じた方法で処理して　　 います。 　②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心 　 　してご賞味ください。 　③さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー 　　（－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍しています。 　 　　　ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。