【鍋の定番・今が旬】中葉春菊（長野県産/農薬不使用）

鍋の季節が旬の野菜、中葉春菊はいかがですか。 中葉春菊は葉肉が厚く、やわらかな食感が特徴。 β-カロテンの含有量がほうれん草やこまつなよりも高く、ビタミンやカルシウムも豊富で健康的な野菜です。 そもそも春菊は室町時代に伝わり、古くから食べられてきました。 旬が冬なのに名前に春がつくのは、春に花をつけることからで、春菊を楽しむには今季しかありません。 鍋やおひたし、お吸い物などにいかがでしょうか。 しんしゅう屋のこだわり… ●旬の野菜のみを販売します。 時期をずらす施設栽培（ハウスや工場）ではなく、野菜本来の生命力を引き出す露地栽培（屋外の畑）で育てています。一番適した時期に採れた野菜は格別です。 ●農薬、化学肥料、動物性堆肥（厩肥）を使用しません。 上記の三要素は、体内環境を破壊したり、自然環境の破壊をしている恐れがあると言われています。また、純粋すぎる成分によって植物を弱らせてしまいます。 そのため、私達は穀物などの植物性堆肥を使って野菜を育てています。 ～生産物・地域の紹介～ 長野県の北信に位置する信更町は、標高400~600mと比較的標高が高いです。そのため昼夜の寒暖差が大きく、野菜の味が濃くなります。また、台風が来ることも少なく年間を通して降水量が少ないです。 寒暖差が大きく、降水量が少ないので味に深みのある野菜が採れます。 注：笊の春菊で凡そ200ｇあります。