【小粒です。加工用にお使いください】 通常品より二回りくらい小粒です。→1枚目の写真を参考ください。左側が通常品、右側が小粒。重量目安が通常0.48gに対し0.4ｇ（平均値）もちろん、ひたさない豆でお召し上がりいただいても問題はありませんが、通常品を知ってしまうと物足りなさを感じるかと思います。 日本郵政のクリックポストでお届けしますので、運賃は全国一律の185円。 ただし、配送のシステム上普通郵便の扱いとなり、配達日の指定はできかねます。ご了承ください。当地より離れたところについては中２日ほどかかる場合があります。 この秘伝大豆はPGS（参加型有機認証制度）にて認証されております。耕起してますので自然栽培ではありませんが、緑肥のみ使用し、他の化学農薬、や肥料は使用していません。 【品種：秘伝】 岩手生まれの「秘伝」という青大豆の品種を、枝豆の季節が終わってから雪が積もるまでの2ヶ月間立ち枯れさせ天日乾燥した大豆です。 水で戻すと2.5倍くらいに膨らみます。まるでムキエダマメです。 【畑とお山】 南部片富士とはその懐に私の畑がある岩手山の別称です。 作業の合間にふと見上げる岩手山、四季それぞれに美しい表情を見せてくれます。 このお山に顔を背けられないよう、環境に負荷のかかる農薬、肥料は使用せず、持続性のある栽培を行い、自然生態系を保全していく。 その約束の証として、お山から名前を頂き、「南部片富士印」を商標として登録しております。 【ひたさない豆がおいしい】 まずは、茹でて塩だけで召し上がってみてください。 茹でたてもおいしいですが、塩を少しきつめに振って冷蔵庫に一日置くことでまるで調味液にひたしたかのように旨みと甘みが際立ってきます。秘伝大豆本来の味です。 茹で汁もおいしいです。しっかりとお出汁がでます。 僕の定番はたまねぎとジャガイモをいれた塩だけのスープ。 戻した水でそのまま茹でて、その茹で汁に具を入れて作ります。優しい味です。 煮込み料理を作る際になにか一味が足りない、なんて時は戻す前の秘伝大豆を少し入れてみてください。格段に味に深みが出ます。（煮込み完了まで１～２時間かかりますが） 他のお出汁とも抜群の協調性があります。 【スローフード？ファーストフード？】 食べるまでは一日かかりますが、作業時間はたったの３分。 豆を洗うこと1分。茹でること2分。塩をふること10秒。 で、水に浸して戻すこと24時間（笑） スローフードなのかファーストフードなのか判りません。 ですが、とにかく水に浸けてサッと茹でるだけ、簡単です。 【ＰＧＳ認証（参加型有機認証）】 僕が所属している生産者や消費者等で構成されるグループのオーガニック雫石が、2018年に国際的ＮＧＯのＩＦＯＡＭ-Organic InternationalからＰＧＳの公式認定を受けました。国内では初めての認定です。 ちろんこの秘伝大豆もＰＧＳ有機認証をされております。 ＩＦＯＡＭ：国際有機運動連盟 　　　　　　　　International Federation of Agriculture Movment ＰＧＳ：　　参加型有機認証制度 　　　　　　　　participatory guarantee system この制度の概要は生産者画面に記しておりますので、ご覧になっていただけると嬉しいです。 写真2枚目　秘伝大豆（通常品） 　 ３枚目　秘伝豆乳 　 ４枚目　秘伝餡 　 5枚目　秘伝ずんだ餡 #大豆 #秘伝大豆 #ひたさない豆 #豆出汁＃ＰＧＳ＃参加型有機認証制度