サイズはS〜SSサイズのみ、箱込み2kgです。 ▼商品概要 アンデスレッドはやや男爵に近い丸くこぶし状の形をしたものが多い傾向にあるようです。表皮は薄く、赤い色をしています。中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしており、茹でるなど加熱するとほくほくした食感に仕上がり甘み旨みがあってとても美味しいです。果肉に紅がさすものも見られ、茹でて崩すと淡いピンクになります。食べても問題はございません。 一般財団法人日本いも類研究所の文献によりますと、休眠期間が短く、貯蔵しておくとすぐに芽が出てきます。そのため長期保存には向きません(写真4枚目は日本いも類研究所より引用)。 一般財団法人日本いも類研究所の文献によりますと、他のじゃがいもより、βカロテンなどのカロチノイド類総量が多く含まれているとの事です(写真4枚目は日本いも類研究所より引用)。 アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。 農薬不使用、化学肥料不使用でぼかし肥料での栽培です。 今作から申請し、半年に一度は検査をしており、大阪府エコ農産物の農薬不使用、化学肥料不使用作物に認定されております。 ▼品種・味の特徴 アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。 果肉に紅がさすものも見られます。この色はアントシアニンによるもので、茹でて崩すと淡いピンクになります。 ▼数量、分量の目安 箱込み、2kgです。 最小サイズは100円玉位から最大サイズはゴルフボール位で、S〜SSサイズです。手仕事ですので、若干の誤差がございます。また、無作為に箱詰めをいたしますので、サイズはバラバラです。ご理解、ご了承の程よろしくお願いいたします。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用、化学肥料不使用でぼかし肥料での栽培です。 今作から申請し、半年に一度は検査をしており、大阪府エコ農産物の農薬不使用、化学肥料不使用作物に認定されております。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 乾燥しないよう紙袋や新聞紙で包み、風通しのよい冷暗所に置いてください。長時間光(太陽光、蛍光灯等)に当たると、皮が緑色になって有毒物質のソラニンが生じることがありますので、光を遮断して下さい。