山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
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  • 北陸990
  • 関西1,100
  • 中国1,155
  • 四国1,155
  • 九州1,375
  • 沖縄2,706
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

2019年も庄内柿始まりました。
10月中は早生、11月10日頃から晩生となります。
ポケットマルシェと同じ高橋さんが代表を務める、食べ物付き冊子の元祖「東北食べる通信」2019年10月号に取り上げていただき、梱包発送に勤しんでいる中、ポケットマルシェでの販売は滞っていましたが、東北食べる通信の冊子と自分が作った庄内柿の冊子2冊とのセットを販売します。

東北食べる通信は冬の剪定の時期や、庄内柿のこと、金三郎十八代目の養鶏や田舎の暮らしの事、嫁さんの手作りハンコの事、柿の料理の事などを20ページほど取材していただきました。
通常であれば、東北食べる通信の定期購読者でないと買えない冊子と食材のセットを限定ではありますが販売させてもらう事になりました。

さらに自分が庄内柿をPRする為に作り、「オラいの柿食う会」という庄内柿のフルコース料理食事会などで配っていた「庄内と柿」「料理と柿」の冊子もセットにします。こちらは庄内柿の歴史や庄内柿の色々な料理などが載っています。食べる通信よりも料理や柿の歴史などはこちらが詳しいです。おそらく個人で柿の冊子を数千部単位で作り配っているのは他にも例が無いかと。

昨年はポケマル果樹ランキングで10位内(7位だったかな?)には入ったものの、今年は量よりも冊子を多く届けたいです。
山形と言えばさくらんぼやラ・フランス、ぶどう、りんなど豊富ですが、日本の果物ってやっぱ柿なんです。干し柿が吊るされた風景や水墨画で風情を感じる樹木の絵には柿や梅が多い。金三郎十八代目の庄内柿はとてつもなく美味しいからサラダや和え物はもちろん料理に合わせても最高です!

今回のセットは東北食べる通信2019年10月号500円、庄内と柿、料理と柿の2冊セット500円に、発送の余力のある2Lサイズの5kgのみをまず準備しますので、庄内柿の価格に1000円分の冊子代となります。なかなか読み応えあります。以後、余力が出ましたら、他の規格や冊子無しも用意します。

冊子に関しては厚かましですが、農家応援としてご理解の上、購入していただければと思います。冊子無しの販売は東北食べる通信の発送の余力が出てきましたら、販売を始めますのでお手数ですがよろしくお願いします。

以下例年の庄内柿の説明です。(一部修正)今年もよろしくお願いします。

 庄内柿とは種無しで瑞々しい食感と、優しくクセのない柔らかな甘さの柿です。柿というと今では種があり、サクサクの食感のイメージの方が多いと思いますが、実は庄内柿は明治維新以降の日本の柿の王様でしたが、その後にできた渋抜き不要の富有柿、次郎柿などが主流となりました。

 我が家では曽祖父が植えてから代々柿の木を守り100年近く作り続けております。寒暖差がとても大きく、肥料や農薬にもこだわり、どこよりもおいしい庄内柿を作っています。昨年はNHKあさイチでも使っていただくなど、注目していただいています。後味がすっきりなのにしっかり甘いので、何個でも食べられるし、料理にも合います。

鶴岡の旬の味は優しい甘さ
 山形県の羽黒町松ヶ岡から日本中に普及し約140年前から栽培されている種無しの渋柿『平核無(ひらたねなし)』。昔ながらの手間ひまかけた焼酎による渋抜きは、緻密な食感で優しい甘味です。食べる前に常温にして食べるとより甘さを感じられます
干柿は「和菓子の甘さは干柿をもって最上とする」と言われるほど上品な美味しさです。

意外と知られていない多様性
 柿は1300年前から食用とされ、果物の中でも特に栄養価が高く、ビタミンC・βカロテン・カリウムが豊富で、疲労回復・風邪に効果があるのは知られていますが、渋みの元のタンニンに抗菌消臭効果があり口臭予防にもなる。
 果実には珍しいストレス緩和成分GABAが含まれ、加熱した方が多く得られる。体が冷える性質もあるのでたくさん食べる場合は料理にも取り入れるといいです。

 また柿蔕・柿餅・柿霜・柿葉など漢方で多様に活用されていたり、漬物、俳句、狂言、水墨画、昔話、茶器、高級木材、柿渋(染料、塗料)など活用されており、衣食住すべてに関わる珍しい食材で、古いイメージの柿には生活に密着した用途がたくさん。

減農薬・天然農薬
 抗菌性のある渋があるため他の果物より農薬使用量の少ない渋柿ですがさらに一般的な基準より20%減らし、自家採集したクロモジやキハダなどから抽出した自家製野草農薬と竹酢液を添加して散布しています。その分見た目の悪さも多少あり栽培の難しさを痛感しています。

料理にも使える食材
 庄内柿は果物としてだけではなく、ちょっとした工夫で様々な味をお楽しみいただけます。 肉、魚、乳製品、燻製などとの相性がいいです
固め
 ハム(または白身魚)、たまねぎ、春菊の苦みなどとフレンチドレッシングや酸味のあるドレッシングでサラダに。スライスした柿とクリームチーズ、いぶりがっこorスモークサーモンのピンチョス、くり抜いた柿に野菜など入れベシャメルソースをかけ焼いて柿グラタンに。
柔らかめ
 皮ごと冷凍庫へ→半解凍をスプーンですくってシャーベットのように。皮を取った柿と牛乳で半々にミキサーにかけ優しい甘味の柔らか柿プリン。お砂糖の代わりに良質な果糖・ショ糖として甘味漬けなどに。

そのままでももちろん美味しい金三郎の庄内柿。熟し加減によって、おかずからデザートまでお楽しみください。

 11月は東京のマルシェ出店や食事会開催し告知しますのでぜひチェックし参加してください。興味のある方はご連絡ください。

発送は渋抜きに時間差があるため、少々遅くなる場合がございます。また今年は渋抜きの都合もあり、着日指定は基本的には受けていませんが、旬の時期なら対応できる事もあるのでその場合はご相談ください。
#東北食べる通信 #東北開墾 #金三郎十八代目 #庄内柿サステイナブルプロジェクト

2019年12月04日追記
Lサイズの品切れに伴い規格変更しました。
2019年12月01日追記
表示価格には冊子代として1080円乗せての価格です。ぜひこちらもよろしくお願いします
続きを見る
  • 保存方法:冷暗所で1週間、柔らかくなっても腐る事はありません
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐大輔さんのコミュニティ

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ファティマ
2020.05.30.
今日 たけのこが届きました。
午前中着で ご対応いただき ありがとうございます。
たけのこが大好きで 今年の旬たけのこの食べおさめで 注文させていただきました。
柔らかく 本当にアクがない美味しいたけのこ、丁寧な梱包とお気遣いで送っていただき ありがとうございます。
野菜 大好きな夫婦なので また夏野菜など注文させていただきます。
ありがとうございます
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
喜んでもらえて良かったです。
夏野菜に向けてがんばります
Akiko Ishii
2020.05.30.
たくさんのフキとミズ、どちらも皮むき筋取りするとその下は綺麗な緑色。指先は真っ黒になりますが、この緑を見ると苦労が報われます。
ご飯、和え物、汁もの、煮物、さてさて、なにを作ろうかな~。
たくさんの山菜、
ありがとうございました。(*´∀`)
商品 : 【3セットのみ】ふき!赤みず!茎ミツバ!ちょっと多めセット | 2,052円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
綺麗な下処理ですね。
日本料理以外にも醤で炒めれば韓国料理の様になりますし、ピクルスや酢漬けだと日持ちもします。
ポンコ
2020.05.30.
本当にアクもなく、柔らかい美味しい竹の子でした。
オマケの小さな竹の子も入っていて、箱を開けたとたん、一杯の竹の子が目に入り、とてもテンションが上がりました!
この度はありがとうございました!
またよろしくお願いします!
商品 : アク抜き不要柔らか孟宗3kgと干し孟宗セット | 3,348円〜
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
こちらこそありがとうございました。小さいのはヤングコーンみたいなサクサクで美味しいですよね。
☆お和☆
2020.05.29.
五十嵐さん♪
暑い日が多くなり、身体に良い山ソーヴィニヨン原液荒漉しをそろそろいただこうかと栓を抜きました。
よく振って。お猪口に少し。

最初は力強い甘さ!
そして葡萄の風味🍇
わ〜濃くて美味しい💕と思っていると最後に口に残る酸味✨

気分によって、そのまま少しか、水や炭酸で割って大事にいただきますね😊
ご馳走様でした❣️
商品 : 希少な山葡萄 荒漉し山ソーヴィニヨン原液 | 4,536円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
秋になると生のヤマソーヴィニヨンも出しますのでまたよろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.25.
田植え終了しました。
と同時にササシグレは4kgでの受注を僅かに残し終了予定です。残りはギリギリまでご用意しますし、可能な限りセットも検討しますので、問い合わせは遠慮なくお願いします。
コシヒカリはまだ大丈夫です。
またアク抜き不要の孟宗も、今年は豊作でしたが終了となりました。
これから夏野菜の準備が本格化します。
またちょくちょく出品するのでよろしくお願いします。

Pippi
2020.05.23.
早速孟宗筍とふきのご飯にしました。みな大喜び よもぎもアク抜きしたのでこれからお餅にします。ありがとうございました😊 またお願いします。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.23.
孟宗たっぷりですね。よもぎご飯なんてのも美味しいです。またよろしくお願いします
Pippi
2020.05.22.
お宝の山 これからよもぎや竹の子 ふきを わらび 湯がいて楽しみます。 ありがとうございました。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.23.
こちらこそたくさんのご注文ありがとうございます
さぶろえん
2020.05.17.
行者ニンニクを買いました。
忙しい中、マメに連絡をくれて、安心して購入しました。鮮度も申し分なく、メッセージのやり取りの中、収穫したばかりの行者ニンニクの画像を送っていただいたりと、細やかな配慮を感じました。

うちでは簡単には手に入らない行者ニンニクですが、様々な食べ方も提案していただき、美味しくいただきました。

山葡萄のソーヴィニョンは、お楽しみにとってあるので、飲む日が楽しみです!
S
2020.05.16.
関東では手に入りにくい行者にんにくを購入できて嬉しかったです!醤油漬けにして、そのまま炒めて食べたり料理に加えたりしたいと思います。届いた行者にんにくは、大きく綺麗で下処理もきちんとされており大変満足致しました。またこちらでお願いすると思います。
※画像は購入した500gです。ご参考までに。
商品 : 増量!もりもり行者にんにく | 1,782円〜

ちょいとちょいと
2020.05.15.
昨日届きました。
一本一本丁寧に包まれていて、
商品に対する思いが伝わってきました。
すぐに米ぬかを入れて茹でました。
その日のうちに竹の子ごはん、お味噌汁、
酢味噌あえ等で食しました。アクがなく、風味豊かで季節を感じることが出来ました。
入れ忘れてしまったのか、
干し孟宗竹が入っていなかったのが、
食べてみたかっただけに少し残念でした。
今日は、スパゲティに入れて食べました。
しばらく楽しめます。
ありがとうございました。
商品 : アク抜き不要柔らか孟宗3kgと干し孟宗セット | 3,348円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.11.
孟宗が一気に盛りとなっており、注文も遅延なく発送しています。山形では孟宗汁が定番ですが、どんな料理でも合わせられますし、食物繊維の多さは知られる所です。
ブランドタケノコより高くないのに、アク抜き不要というスグレモノです。
さらに炊き込みご飯にする時の出汁はセットの干し孟宗を使うとびっくりするほど美味しいです。
干し孟宗増量版もご用意してみようかな。

山うども販売してますので、セットもできます。
山うど単品は見事なほど売れず、そろそろ伸びきってきました…(≖ㅂ≖)ʷʷʷ
商品 : アク抜き不要柔らか孟宗3kgと干し孟宗セット | 3,348円〜

デコ
2020.05.11.
注文がギリギリセーフで間に合って良かったです😊
すぐに、送って下さりありがとうございます、

今日の朝に、仕込みました!小さなお花の蕾も可愛らしい😊食べるのが楽しみです(^-^)/

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.11.
最後のギリギリのとこでしたがこちらこそ間に合って良かったです。
和風パスタにも醤油漬け使ってみてもいいと思います
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.08.
好評頂きました行者にんにくは花芽が伸びてきまして終了しました。約7年かけて収穫サイズとなりますので、採り過ぎずまた来年の春まで育成となります。
出品停止にしましたが、本日発送分の収穫がちょっと余力あるのでメッセージいただければ駆け込み購入可能です。
ちなみに色々とおすすめ料理は案内していますが、これから盛りとなるわらびを行者にんにくの醤油漬けの味の付いた醤油に漬け込むとべらぼうに美味しい事をお伝えします( 'ω')b

わらびはアク抜きが必要で、料理バリエーションはけして多くないので山菜の中ではキングオブ山菜なんですが、1番売れ行きとしては難しいのです。灰か重曹でアク抜きするコツさえ掴めば、乾物を前日から戻すのと同じ感覚です。
山菜は春に採り冬のために保存食にする為のものでもあり、アリとキリギリスのアリみたいな食べ物です。
コロナだったり天災だったりあって食べ物に困る事が、山菜や夏野菜の保存食があるから北国は豊かな食を維持できます。

ゆいまむ
2020.05.06.
初行者にんにくです。
想像していたよりかなり長くてびっくりしました‼︎
お浸しと醤油漬けでいただきました。
香りと味と歯応えがファンになりました😄
醤油漬けでチャーハンを作ったら子供達が大喜びでした。
ありがとうございました😊
商品 : 増量!もりもり行者にんにく | 1,782円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.07.
購入ありがとうございました。シーズン序盤は丈が半分位ですが、シーズン終盤の葉が開いてからの方が使い勝手がいいため、市場やスーパーに並ぶものより大きめで出しています。
醤油漬けのタレに他の野菜など入れても美味しいです。またのご利用よろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.06.
出品もしています孟宗と山うどを、麻婆うど&孟宗、うど&孟宗のきんぴら、孟宗とうるいの梅和えにして孟宗フルコースでした。うるいは育ち過ぎても茹でてから使えばエグ味も抑えられますので、ご要望あればセットの時にお入れできます。
山形と言えば孟宗汁もとても美味しいです。
商品 : アク抜き不要柔らか孟宗3kgと干し孟宗セット | 3,348円〜

Ma
2020.05.06.
山菜天ぷら大好物なのですが、こんなに沢山食べたのは初めてで、大満足でした。まだあるので、今日はクルミ和えかなあ。

クルミはチーズと一緒にパンにしました。

国産クルミ初めて食べました。ほんのり甘くて香ばしくて美味しかったです。

行者ニンニク醤油漬けにしてます。早く食べたいです。これも初めて食べるので、楽しみです。

ありがとうございました


商品 : 山菜お任せ3000円セット | 3,240円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.06.
国産クルミ(オニグルミ)はクセが強いのと、山菜の苦味には脂分が合わさると旨味を増すのでぜひクルミ和えお試しください。
ショコラ
2020.05.04.
美味しくいただきました☆
味も濃く、とても風味も良いです!
なかなか手に入るものではないので、実家の両親にも贈りました。
炭酸と割って飲むのが好みです。
商品 : 希少な山葡萄 山ソーヴィニヨン原液 | 4,320円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.04.
購入ありがとうございました。酸味が強く気付きませんが糖度は20度ほどあるので飲み過ぎにご注意を。
これからの季節に炭酸割りいいですね
honono
2020.05.02.
山菜が大好きなのでまず今日はこごみのくるみあえ
明日はタラの芽の天ぷら楽しみです^ ^

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.02.
さっそく色々な料理にして頂いてありがとうございます
あくあんぬ
2020.04.29.
あけびの新芽が大好物な家人がとても喜んでいました。
入っていた山菜はあけびの新芽と胡桃をのぞいて全品少しずつ天ぷらにして頂きました。

たらの芽は和え物、こごめは胡桃味噌和え、あけびの新芽は黄身和えにして、片栗は酢の物、三つ葉は海苔和えに、行者にんにくはしょうゆ漬けを作りました。
胡桃はこれからゆっくり頂きます。

全ておいしく頂きます。ありがとうございました。
商品 : 山菜お任せ3000円セット | 3,240円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.29.
いろいろ使い分けてくださってありがとうございます。くるみ和えが山菜との相性いいので、ぜひお使いください。他の山菜もくるみやごまの油分、オリーブオイル、ごま油とも相性いいです。
汁物の時は我が家は粕汁によくします。
とも
2020.04.28.
早速、美味しくいただいております。
おすすめのクルミ和えにしてみました。
最強ですね!
商品 : 山菜お任せ3000円セット | 3,240円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.29.
くるみの油分は山菜と相性いいんですが、山菜の苦味が植物性油脂と混ざると旨味を増すような感じがします。和食以外もイタリアンや韓国料理、タイ料理などにも使えますのでお試しください
ゆきちゃた
2020.04.26.
行者にんにく。
はじめて、いただきました。
全て、定番だという醤油漬けに、しました。

1日目
漬かりが浅かったようで、それ程香りは、強くありません。

4日目
歯切れのよい食感は、ありつつ、
醤油とも馴染んできて、香り味ともに強くなってきました。
口〜胃まで温まる感じ…
げんきでますね‼︎
確かにこれは、お休みの日限定で、食べた方がよさそう〜🤭

日を追う毎に、
美味しくなりそうで、楽しみます‼︎
新玉葱と、カツオのたたきに刻んで掛けて食べたら、最高だと思います‼︎
季節の味。ごちそうさまでした。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.27.
全てというのはすごいですね、そのまま食べるのもご飯がすすみますが、行者にんにくごと刻んで冷や奴や蒸し鶏の薬味にするのは我が家でもよくやります。ごま油を加えても美味しいです。鶏唐揚げの肉の味付けにしても美味しいです。
ゆきちゃた
2020.04.27.
五十嵐さん、こんばんは。

なるほど〜
行者にんにくって、
なかなか採れない貴重品だし〜
と身構えてました。

ねぎ、にら、にんにくと 
同じ感覚で、使えるってことですね

醤油漬けを使って、
いろいろ試してみます‼︎
キコ
2020.04.25.
届きました白米をいただきました!!もっちりあっさりしていて、大変美味しかったです。鯛味噌も添えてまたもおかわりしてしまいました。ご馳走さまでした(^^)
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ | 3,456円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.25.
ありがとうございました。あっさりしているので食べ過ぎますよね
Akiko Ishii
2020.04.25.
↓の写真の山菜たち、野蒜はイカや若布とぬたに、カタクリは土佐酢で、木の芽は黄身和え、じょんなはゴマ和えに。山の命をお裾分けしてもらって、ほんの短期間しか味わえない春の味。自然の営みに感謝ですね。
さて、残りの山菜たち、今日は何を作ろうかしら。

Akiko Ishii
2020.04.23.
いまある山菜をってことで、ある程度お任せで購入。こんなに沢山の種類の山菜を見るのは初めてです!
Σ(゜Д゜)

カタクリは綺麗な花が咲き、木の芽は鮮やかな紫色。コゴミは巻きもしっかり、たらの芽も元気いっぱい。ニワトコやノビル、カンゾウ、行者にんにく、しょんな。春の色と香りがいっぱい。クルミもうれしい!
自然の恵みに感謝し、味わっていただきます。
ありがとうございました。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.25.
くるみはぜひにわとこやこごめ、たらの芽、じょんななどをくるみ和えに。
あと野蒜でなく、野アサツキです。野蒜はもっと根元が球根状なんです。
Akiko Ishii
2020.04.25.
野あさつきだったんです)。これ、すごく美味しい!
キートス
2020.04.22.
昨年秋の東北食べる通信で庄内柿をいただいたのをご縁に五十嵐さんちのニワトリさんの卵を注文してみました😊
昨日は卵かけご飯、今日はマヨネーズに。
優しい味ですね。
とても美味しくいただきました!
ごちそうさまでした!

商品 : 平飼いととこの新鮮たまご20個(10個×2パック) | 756円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.22.
食べる通信からとはとても嬉しいです。マヨネーズはなかなかチャレンジできていませんが、美味しそうですね
ガリちゃん
2020.04.22.
行者ニンニク無事に届きました!いつもは北海道の物産展で購入していたのですが、新型コロナで中止になり『今年は行者ニンニクは無しかぁ…』と思っていました!勝手に北海道限定の野菜だと思い込んでいたのですがこうして購入できて良かったです。ポケマルはまさに【お家で物産展】ですよね〜😄我が家では卵とじが定番。行者ニンニクの香りが移ったつゆも飲み干します😆美味しかったです!ごちそうさまでした😋

ゆみりん
2020.04.21.
行者にんにく届きました。きれいな柔らかい葉で良いものでした。行者にんにくたっぷりギョウザを作りました😊スタミナたっぷり!美味しかったです😊
一人暮らしの息子が「行者にんにく食べたい」と言うので、そちらと一緒に2箇所おくっていただきましてお手数お掛け致しました。
息子もギョウザを作ったそうです😊
この度はどうもありがとうございました😊
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.21.
餃子いいですね、シンプルにおひたしや和え物も美味しいです。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.20.
こちらは昨年の山菜セットの時のものですが、あけびの新芽、たらの芽、行者にんにく、うるい、ミツバ、かたくり、ニワトコ、こごめなど3000円位の山菜セットご用意できます。
今年は申し訳ございませんが、発送のタイミングや内容は、採取や連絡の軽減のためにできるだけお任せセットにさせてもらえればと思います。
数日でどんどん内容変わりますので、まずはお問い合わせください。

伊藤 澄子
2020.04.18.
すごく甘く美味しかったです
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.18.
ありがとうございます。今年はあれでも甘めな方ですが、酸味の好きな方にはお好みかなと
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.11.
行者にんにくがもりもり生えてます。行者にんにく単品もアレンジ効くのでおすすめですが、100年に1度と言われるような異常な暖冬の影響があり不安定ですが、他にカタクリ、野カンゾウ、ニワトコ、野アサツキ、ヨモギあたりですかね。人気のこごめは暖冬の影響強くほとんど生えてきません…木の芽類はこの後いろいろ出ますが、果たして暖冬の影響がいかほどか。
まだ出品しておりませんので、お問い合わせでも対応します。お米は4kgからセットでコシヒカリかササシグレを入れられます。卵はタイミング合わせるのが少し難しいのでオススメ出来ません。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.08.
飼料用とうもろこし
西川町産の試験栽培ものが手に入りまして、当分は少しずつニワトリの餌に入ります。ニワトリは飼料用とうもろこしだと粉砕しないと消化できず、本来はまとめて粉砕してもらうのですが、粉砕できる場所が新庄の畜産試験場という事もあり、まとめての粉砕はまだ先なので、家のミキサーでできる範囲で少しずつ入れます。僅かにですが来週くらいから黄身の色が濃くなるかな?
緑餌が増え始めたり、ニワトリの餌にも四季があるのが我が家のニワトリ達です。
元々50羽と少ない飼育数で有難いことに予約もあり、ほとんど注文お受け出来ないのですが…
リピーターの声が自分の日々の励み、支えになります

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.01.
手間ひまセットもお陰様でポツポツ欠品が出たのでストップ致しました。ものによってはまだ在庫ありますので、違う形で出品致します。
山菜も少しずつ用意できそうです。
セット内容は今年はお任せセットになるかと思いますが、しばしお待ちください

at
2020.03.28.
無事に受けとりました。ありがとうございます。
糠漬けっぽいのは、フキなんですね?
ひとつひとつ、なにがどれか、確認してしまいました。それくらい、初めてが多かった。かも。
こらから、、楽しみです。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.28.
こぬか漬けはフキですね。
通常のぬか漬けは直ぐに食べられるように捨て漬けしたりしてありますが、ふきのこぬか漬けはあくまで保存のための米ぬかですので、米ぬかを洗い流し、食べやすいサイズに切ってから水にさらしてから煮物などに使ってください。
at
2020.03.29.
ありがとうございます😊やってみます。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.24.
先日出品したてまひま10点セットが思いのほか反応がよく感謝しています。セミドライ庄内柿が売り切れてしまい9点セットで出品し直しました。
倍量にしたり、お米の追加は可能です。
こういったセットに反応があるのはやはり家に籠らないといけない方々が多いのでしょうか?
海外ではもっと厳しい環境もあると聞きます。
身動き取れない時こそ暮らしを見つめ直したいですね。
商品 : てまひま保存食 9点セット+おまけ | 3,402円

キコ
2020.03.03.
ササシグレが届きました!初めて食べる品種なので玄米100%で頂きました!プチっともっちりに炊けて、おかず無しでも良いぐらいの美味しさでした。有難うございました(^^)玄米は、一晩お水に浸して水を捨て、お塩ひとつまみ入れ水加減を新たにして炊飯器の玄米熟成モードで炊きました。おかわりして海苔の佃煮と三膳も頂いてしまいました。次は白米でも食してみたいです(^^)
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ | 3,456円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.03.
玄米に海苔の佃煮は合いそうですね
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.29.
ネットでマスクやティッシュが無いとデマか分からずも広まればすぐに店頭から消えてしまいます。
輸入や石油製品、ネット情報に流されない田舎は震災があっても、疫病があっても、足りない物は貸し合い、助け合い、結の繋がりで暮らしていけます。
食べ物も夏や秋に冬の為に塩漬けや乾物を作っておくので、特に困る事もありません。

東北大震災でも今回の疫病でも、何度も大きな問題には事前の準備をと言われているのにどうしても必要以上に買い占めてしまう事が悲しくもなります。
身の丈にあった暮らし、サステイナブルな暮らし、デマやネットに踊らされない暮らしを日々紡いでいきたいですね。

写真は1ヶ月も早過ぎるフキノトウです。
フキノトウ、お米、たまご、乾物のセットなど出してみようかな

hiyo
2020.02.26.
五十嵐さま
こんばんは✨
無事に🌾受け取らせていただきました😌
杭掛け天日干しのお米✨
炊飯中の香りが違いますね💕
まだ残ってるお米があるのですが💦
早く食べたくて、早速、炊いていただきました😋
ツヤツヤでモチモチ✨粒だちシッカリ✨
とても美味しいです👍
ありがとうございました❣️
家族で美味しくいただきまーす🙏
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った コシヒカリ | 2,592円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.29.
ご注文ありがとうございました。
中山間地域は収量は少ないものの、冷たい水の刺激や腐葉土や地下を流れ至る雪解け水で美味しく仕上がると感じています。
大規模化を頑なに拒み、これからも杭掛け天日干しを続けて行きたいと思います