佐瀬農園では、アスパラガス、米、枝豆、ほうれん草を育てております。 また、当農園のお野菜達は、多くのレストランなど飲食店で使われています。 もちろん、寒締めホウレンソウも使われおり、ご好評をいただいています。 ・寒締めホウレンソウとは 外気温が5°C程度を割るようになったらハウスの扉を開放し、冷気にあてて育てたホウレンソウです。 ・寒締めホウレンソウのおいしさ 寒さに当たることにより、通常のホウレンソウと比較して、糖度、ビタミンCなどが2〜3倍になります。また、ハウス栽培ですので柔らかいホウレンソウになります。 ・エグミが少ない？ ホウレンソウにはエグミを感じる成分のシュウ酸が多く含まれています。寒締めホウレンソウの表面にザラザラとした白い顆粒のようなものが見られる場合があります。農薬と誤解されることもあるようですが、これはシュウ酸塩の結晶です。低温に当たることでホウレンソウに含まれるシュウ酸が外に排出されるので、エグミの少ないホウレンソウになります。 ・佐瀬農園のこだわり 寒締めホウレンソウは有機質肥料のみで育てられています。栽培期間中は農薬は一切使用しておりません。安心・安全なホウレンソウです。 通常、販売されているホウレンソウは、収穫から店頭に並ぶまで2〜3日経っています。当農園では注文をいただいてから、収穫し当日発送しますので、鮮度バツグンです^ ^ ぜひこの機会にシェフが認めた寒締めホウレンソウを食べてみて下さい！