【京紅茶】 ＜味＞ 京都宇治茶１００％でつくった紅茶です。 海外の紅茶のような、渋みやエグみが少なく、自然な甘みのある柔らかい和紅茶です。 収穫直後の紅茶はフレッシュですが、荒々しくカドがあるため、ひと夏の熟成期間を置き、味が丸くなってから商品になります。 ＜栽培のこだわり＞ 森井ファームのお茶では、こちらの紅茶だけは夏収穫。 紅茶の世界では、夏の２番茶がクオリティー・シーズン（旬）とされ、高品質のお茶がつくれます。 反面、農薬不使用で栽培するには害虫被害のリスクも。 森井ファームでは、紅茶収穫用の茶畑を多めに確保しておき、被害の受けなかった園を収穫し、紅茶に仕上げます。 手間は多めにかかり、収穫量は安定しませんが、農薬を使いたくないこだわりを、紅茶つくりにも反映させています。 『農薬・化学肥料・除草剤・畜産堆肥不使用』で大切にお茶を育てています。 【深蒸しかぶせ茶】 ＜味＞ 収穫の２週間前から、日光を遮断して、旨みや甘みを最大限に引き出した緑茶です。 深く蒸すことで、口当たりがまろやかになり、体にも良い成分を多くいただけます。 ほっとひと息のお茶タイムにぜひどうぞ。 ＜栽培のこだわり＞ 寒冷紗と呼ばれる資材を使い、日光を遮断する栽培方法は、手間がかかりますが、その分美味しいお茶に仕上がります。 農薬・化学肥料・除草剤・畜産堆肥を一切使用せず、上質な春の一番茶のみを収穫してつくっています。 ＜産地の特徴＞ 京都宇治茶の生産地で、多くのお茶が栽培されています。 寒暖差の激しい気候が、旨みのあるお茶をつくる要因とされています。 ＜品種など＞ やぶきた・サヤマカオリ