農薬や化学肥料はもちろん、除草剤や防虫剤等も一切使用せず、硝酸態窒素ゼロの、安心・安全な、こだわりの美味しい赤玉ねぎ（レッドオニオン）が出来上がりました。 乳酸菌を活用した手作りの肥料と、塩素を含まない井戸水を使用した土づくりに特に力を入れて、精魂を込めて作りあげた、希少な赤玉ねぎです。 土作りでは、良質な微生物を増やすことが重要であり、数年間の熟成が必要です。その結果、一般の赤玉ねぎよりも辛みが少なく、新しい彩りをサラダに与えてくれます。