山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

甘くて瑞々しい種無し庄内柿早生 家庭用

単品販売終了
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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道935
  • 北東北715
  • 南東北715
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  • 信越748
  • 中部935
  • 北陸935
  • 関西990
  • 中国1,100
  • 四国1,100
  • 九州1,320
  • 沖縄2,134
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

2019年も庄内柿始まりました。
10月中は早生、11月10日頃から晩生となります。
早生は晩生よりは糖度が少し低いものですが、今年は猛暑が影響し、収穫期が遅れはしましたがその分例年より非常に甘いです。

そして今年はポケットマルシェの高橋代表が同じく代表を務める食べ物付き情報誌の元祖「東北食べる通信」に特集されます!それにより11月は発送が非常にシビアになりますので早生の時期からの注文お待ちしています。
昨年はポケマル果樹ランキングで10位内(7位だったかな?)には入ったものの、今年は1位になりたく!
山形と言えばさくらんぼやラ・フランス、ぶどう、りんごと豊富ですが日本の果物ってやっぱ柿だよね!しかも金三郎十八代目のはとてつもなく美味しいからサラダや和え物はもちろん料理に合わせても最高です!

以下例年の庄内柿の説明です。(一部修正)今年もよろしくお願いします。

 庄内柿とは種無しで瑞々しい食感と、優しくクセのない柔らかな甘さの柿です。柿というと今では種があり、サクサクの食感のイメージの方が多いと思いますが、実は庄内柿は明治維新以降の日本の柿の王様でしたが、その後にできた渋抜き不要の富有柿、次郎柿などが主流となりました。

 我が家では曽祖父が植えてから代々柿の木を守り100年近く作り続けております。寒暖差がとても大きく、肥料や農薬にもこだわり、どこよりもおいしい庄内柿を作っています。昨年はNHKあさイチでも使っていただくなど、注目していただいています。後味がすっきりなのにしっかり甘いので、何個でも食べられるし、料理にも合います。

鶴岡の旬の味は優しい甘さ
 山形県の羽黒町松ヶ岡から日本中に普及し約140年前から栽培されている種無しの渋柿『平核無(ひらたねなし)』。昔ながらの手間ひまかけた焼酎による渋抜きは、緻密な食感で優しい甘味です。食べる前に常温にして食べるとより甘さを感じられます
干柿は「和菓子の甘さは干柿をもって最上とする」と言われるほど上品な美味しさです。

意外と知られていない多様性
 柿は1300年前から食用とされ、果物の中でも特に栄養価が高く、ビタミンC・βカロテン・カリウムが豊富で、疲労回復・風邪に効果があるのは知られていますが、渋みの元のタンニンに抗菌消臭効果があり口臭予防にもなる。
 果実には珍しいストレス緩和成分GABAが含まれ、加熱した方が多く得られる。体が冷える性質もあるのでたくさん食べる場合は料理にも取り入れるといいです。

 また柿蔕・柿餅・柿霜・柿葉など漢方で多様に活用されていたり、漬物、俳句、狂言、水墨画、昔話、茶器、高級木材、柿渋(染料、塗料)など活用されており、衣食住すべてに関わる珍しい食材で、古いイメージの柿には生活に密着した用途がたくさん。

減農薬・天然農薬
 抗菌性のある渋があるため他の果物より農薬使用量の少ない渋柿ですがさらに一般的な基準より20%減らし、自家採集したクロモジやキハダなどから抽出した自家製野草農薬と竹酢液を添加して散布しています。その分見た目の悪さも多少あり栽培の難しさを痛感しています。

料理にも使える食材
 庄内柿は果物としてだけではなく、ちょっとした工夫で様々な味をお楽しみいただけます。 肉、魚、乳製品、燻製などとの相性がいいです
固め
 ハム(または白身魚)、たまねぎ、春菊の苦みなどとフレンチドレッシングや酸味のあるドレッシングでサラダに。スライスした柿とクリームチーズ、いぶりがっこorスモークサーモンのピンチョス、くり抜いた柿に野菜など入れベシャメルソースをかけ焼いて柿グラタンに。
柔らかめ
 皮ごと冷凍庫へ→半解凍をスプーンですくってシャーベットのように。皮を取った柿と牛乳で半々にミキサーにかけ優しい甘味の柔らか柿プリン。お砂糖の代わりに良質な果糖・ショ糖として甘味漬けなどに。

そのままでももちろん美味しい金三郎の庄内柿。熟し加減によって、おかずからデザートまでお楽しみください。

 11月は東京のマルシェ出店や食事会開催し告知しますのでぜひチェックし参加してください。興味のある方はご連絡ください。

 出品は5kgと3kgとしています。1.5kgもありますが、送料との割合としてバランスが悪いので控えてますが1.5kg4箱という対応は可能です。
量の変更や贈答用はお問い合わせください。また10㎏、20kgも準備できます。発送は渋抜きに時間差があるため、少々遅くなる場合がございます。また今年は渋抜きの都合もあり、着日指定は基本的には受けていませんが、旬の時期なら対応できる事もあるのでその場合はご相談ください。

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  • 保存方法:冷暗所で1週間、柔らかくなっても腐る事はありません
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐大輔さんのコミュニティ

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五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.04.01.
手間ひまセットもお陰様でポツポツ欠品が出たのでストップ致しました。ものによってはまだ在庫ありますので、違う形で出品致します。
山菜も少しずつ用意できそうです。
セット内容は今年はお任せセットになるかと思いますが、しばしお待ちください

at
2020.03.28.
無事に受けとりました。ありがとうございます。
糠漬けっぽいのは、フキなんですね?
ひとつひとつ、なにがどれか、確認してしまいました。それくらい、初めてが多かった。かも。
こらから、、楽しみです。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.28.
こぬか漬けはフキですね。
通常のぬか漬けは直ぐに食べられるように捨て漬けしたりしてありますが、ふきのこぬか漬けはあくまで保存のための米ぬかですので、米ぬかを洗い流し、食べやすいサイズに切ってから水にさらしてから煮物などに使ってください。
at
2020.03.29.
ありがとうございます😊やってみます。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.24.
先日出品したてまひま10点セットが思いのほか反応がよく感謝しています。セミドライ庄内柿が売り切れてしまい9点セットで出品し直しました。
倍量にしたり、お米の追加は可能です。
こういったセットに反応があるのはやはり家に籠らないといけない方々が多いのでしょうか?
海外ではもっと厳しい環境もあると聞きます。
身動き取れない時こそ暮らしを見つめ直したいですね。
商品 : てまひま保存食 9点セット+おまけ | 3,402円

キコ
2020.03.03.
ササシグレが届きました!初めて食べる品種なので玄米100%で頂きました!プチっともっちりに炊けて、おかず無しでも良いぐらいの美味しさでした。有難うございました(^^)玄米は、一晩お水に浸して水を捨て、お塩ひとつまみ入れ水加減を新たにして炊飯器の玄米熟成モードで炊きました。おかわりして海苔の佃煮と三膳も頂いてしまいました。次は白米でも食してみたいです(^^)
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ | 3,456円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.03.03.
玄米に海苔の佃煮は合いそうですね
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.29.
ネットでマスクやティッシュが無いとデマか分からずも広まればすぐに店頭から消えてしまいます。
輸入や石油製品、ネット情報に流されない田舎は震災があっても、疫病があっても、足りない物は貸し合い、助け合い、結の繋がりで暮らしていけます。
食べ物も夏や秋に冬の為に塩漬けや乾物を作っておくので、特に困る事もありません。

東北大震災でも今回の疫病でも、何度も大きな問題には事前の準備をと言われているのにどうしても必要以上に買い占めてしまう事が悲しくもなります。
身の丈にあった暮らし、サステイナブルな暮らし、デマやネットに踊らされない暮らしを日々紡いでいきたいですね。

写真は1ヶ月も早過ぎるフキノトウです。
フキノトウ、お米、たまご、乾物のセットなど出してみようかな

hiyo
2020.02.26.
五十嵐さま
こんばんは✨
無事に🌾受け取らせていただきました😌
杭掛け天日干しのお米✨
炊飯中の香りが違いますね💕
まだ残ってるお米があるのですが💦
早く食べたくて、早速、炊いていただきました😋
ツヤツヤでモチモチ✨粒だちシッカリ✨
とても美味しいです👍
ありがとうございました❣️
家族で美味しくいただきまーす🙏
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った コシヒカリ | 2,592円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.29.
ご注文ありがとうございました。
中山間地域は収量は少ないものの、冷たい水の刺激や腐葉土や地下を流れ至る雪解け水で美味しく仕上がると感じています。
大規模化を頑なに拒み、これからも杭掛け天日干しを続けて行きたいと思います
ミクロ
2020.02.17.
ご連絡遅くなりました!無事届いていただきました!
一口で…「めーちゃくちゃ美味しい!」です!!
感動の美味しさです!!
出逢えた事が幸せです( ´ ▽ ` )
希少なものでしょうから、また出逢えることを期待して…今回いただいたものを大事に大事にいただいていきます!
ありがとうございます!
商品 : 希少な山葡萄 山ソーヴィニヨン原液 | 4,320円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.22.
ありがとうございます。また販売できるようにがんばります
岡村
2020.02.14.
五十嵐様
ありがとうございます。昨日、予定通りに無事に山葡萄山ソーヴィニヨン原液が父母の元に届きました!以前、山梨に出掛けた時に、見かけて購入しましたが、中々希少なジュースなので、今回は五十嵐様のソーヴィニヨン原液を購入できて、とても喜んでおりました。毎日、大事に飲むそうです。ありがとうございました。
商品 : 希少な山葡萄 山ソーヴィニヨン原液 | 4,320円〜
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.14.
こちらこそありがとうございます
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.05.
過去3ヶ月で一定の評価をされた方のみに付く評価バッジを頂きました(*°∀°)=3
毎月更新されるので出品の少ない冬はまた消えるかもしれませんが、これが付く事はポケットマルシェ内で高い評価を頂いた事になります。
今後もバッジが消えないように評価していただく為に食卓のストーリーを紡げる出品をがんばります。近々に乾物などの冬ごもりセットの再発も検討してます。引き続きよろしくお願いします

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.02.01.
#ポケットマルシェ で #ヤマソーヴィニヨン の #ペースト 販売しようと思います。
栽培が難しく慣行栽培ではありますが、ただでも希少なヤマソーヴィニヨンのペーストは日本唯一かと。
価格設定が難しい。
ちなみにヤマソーヴィニヨンの1リットル瓶も販売再開しようかと

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.14.
ササシグレ購入してくださった方からメッセージいただきました。
寿司飯やお米アレルギーなどにも評価される手間のかかる昔の品種ですが、ササシグレだけで味わってもらいたい、そんな品種です。
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ | 3,456円〜

サトシ
2020.01.22.
ササシグレ?どんなお米なんだろう。ワクワク到着するのを待ちました
炊きあがりの合図とともにゆっくり蒸らし、まずはご飯だけで…
あ~。懐かしい味がする
子どもの時、食べていたような感じがして母親に「良く噛んで食べなさい」まさにその通り!ご飯の一粒がしっかりしている。噛めば噛むほど旨い。保温して置いたご飯、次の日におにぎりで食べたら、また旨い!幸せだな~
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.22.
サトシさん、自分も小さい頃にササニシキで育ったので、懐かしさを感じて栽培するようになりました。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.12.
21年前に祖父がこの時期に亡くなり、墓に雪が無いなんて暖冬が未だに忘れられませんが、今年はそれをも上回る暖冬です。
春に芽吹くものが今の時期に地表に出ていると凍結したりし冷害で収穫量が減ったり、山菜の味に違いが出たり、夏に干ばつになったりします。
暖冬って台風の様な異常気象と違い、じわじわとダメージが出てきます。
雪国では除雪の仕事をしている人、スキー場も泣いています。この後の天気がどうなる事やら

なべひろ
2020.01.12.
東北方面の方とお話していると、最近は総量はそれ程変わってないが集中的に降ると… それにしても今年は…この後どうなるか不安がありますね。
細川孝子
2020.01.12.
暖冬なのは
都市で電力使いすぎという説もあります。
1年1年の天候の変化だけを見ていたら大局的な見方も見れなくなります。
この暖冬で海のプランクトン等が増え漁業は大量になるかもしれません。
今日一日で収集した情報なので不確かですが〜?
基本的にこれから地球は寒冷期に突入とのこと❗️
漁業にとってこ地球が暖かくなることはいいことです
地上波のマスコミに左右されないようにね‼️
細川孝子
2020.01.12.
あとは中国ですね🇨🇳
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.12.
なべひろさん、総量も少しづつは減ってます。あと雪解けがもの凄く早いですね
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.12.
細川さん、ここ40年で見ても1番の雪の無さだと親も言ってますし、自分も毎年自然に触れて仕事してますので、長い目線で見ています。
国や都市の単位でというより北極やオーストラリアなど見て分かるように地球全体での問題ですね。
海水温の上昇はオーストラリアの山火事の様な事も併発します。全てが繋がってる上での農業ですから、慎ましく暮らしたいものです
細川孝子
2020.01.12.
今年は、30年前のような変革が起きる年だそうです!
現実に、台湾では、蔡英文が再選されました!
30年前のリーマンショックかどうか分からないけれど、世界の再編があるかもなんて勝手に思ってマース✌️✌️✌️
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.12.
細川さん、環境面でも地球に優しくなれる変革の時になるといいですね。
細川孝子
2020.01.12.
すなわち、自国の物は自国で供給出来る社会にする必要があると思っています。
そして、それが健康長寿に一番必要かと存じますヨー
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.01.04.
少し遅くなりましたが本年もよろしくお願いします。就農以来1番酷い暖冬で仕事にも支障きたすほどです。
ポケットマルシェの年間ランキングにて1700人もの生産者の中で漁業や畜産なども含む総合の89位にランキングさせてもらいました。
https://poke-m.com/stories/1262
みなさんの購入や応援がこのような結果となりました。我が家は野菜部門、果物部門、畜産部門バラけているので総合でのランキングがとても嬉しいです。
地味な農産物ばかりですが異常気象に負けず、さらに上位目指しがんばります。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.30.
本年は大変お世話になりました。
ポケットマルシェというアプリ越しでも購入してくださる方々からの声は大変励みになりました。
今年はポケットマルシェの兄弟会社でもある東北食べる通信に特集も組んでもらい、たくさんの方々に食べてもらえたことも今年の大きなニュースでした。
来年も多種多様な農産物を出品したり、秋は東京のマルシェ出店をがんばりたいと思います。
写真は三軒茶屋の日本酒ベンチャーWAKAZEによる我が家の庄内柿のどぶろくで販売しています。
柿らしい色や香りはありませんが、柿独特の滋味深い甘さがどぶろくの美味しさを引き立てています。
来年も食を通して交流できればと思いますので引き続きご愛顧のほどよろしくお願いします

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.16.
庄内柿はたくさんのご注文ありがとうございました。間髪入れず、焼畑の宝谷かぶの収穫出荷です。在来作物と言われる世代を超えて種取りされてきた貴重なかぶで商用栽培はストップしてしまってます。
雪に埋もれたから辛味は抜けましたが、焼畑の露地栽培で雪に埋もれた事による旨味は普通のかぶでは味わえません。
雪で少し葉が折れてますが、できふだけ葉っぱも付けて発送します。
焼畑農業を守るためにも応援よろしくお願いします。発送は1kg単位となってますが、1kgでもまあまあ多めです。
葉とかぶを早めに切り分けるとどちらも長持ちします。生でも炒めても、スープにも、天ぷらにも何でも使えます。
商品 : 焼畑で作った自家採種の宝谷かぶ | 972円〜

ほーちゃん
2019.12.11.
兄弟に送りました。早速、近所に分けてまわっていると電話があり、おいしいと喜んでくれています。
有難うございました!
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円〜
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.16.
おすそ分けまでしてもらってありがとうございます。喜んでもらえて何よりです。これからの剪定作業がんばります
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.04.
東北食べる通信10月号の1200もの発送を終えまして、一般販売を拡充したのが数日前でさっそくたくさんのご注文いただいていますが、お陰様で冊子付き、冊子なし共にLサイズは終了しました。
2LサイズとMサイズの販売は今週末くらいまで続けます。
東北食べる通信と小冊子の冊子セットは特に生産者応援となりますので、残り僅かですがよろしくお願いします
商品 : 東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用 | 3,024円

はらぺこあおむし
2019.12.03.
とっても綺麗で、色鮮やかな
上品な甘さの柿でした(*^_^*)
わたしも、12歳、2歳の子供も柿が大好きで、
届いた日の夕食後のデザートに!
あっという間に4個もペロリ

すぐに無くなってしまいそうです。

また、注文致します(*^_^*)

美味しい柿をありがとうございます。
ごちそうさまです。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.03.
喜んでもらえて良かったです。
今シーズンも間もなく終わりますが今後もよろしくお願いします
44K2
2019.12.02.
いつもありがとうございます。
前回はMサイズをいただきましたが、Lサイズも満足感がありますね!
早生よりもさらに瑞々しさが増したような気がします。
こんなに美味しい柿に出会えて幸せです。
ごちそうさまです!!!
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.02.
ありがとうございます。何よりの褒め言葉です
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.02.
いよいよラストの出荷も近くなりました。
東北食べる通信の1000を超える発送は昨日を持って完了しました(;∀;)
さっそくポケットマルシェでリピートしてくださり本当にありがとうございます。
Mサイズ、2Lサイズに余力ありますので、冊子付き、冊子無し共にサイズを追加しています。
庄内柿以降も色々と出品しますので引き続きよろしくお願いします。
商品 : 東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用 | 3,024円

りぇぞう
2019.11.30.
今年2回目の購入です。今回は5kgなので2段重ねで到着しました。
関東では出回らない庄内柿なのでこちらで買えて大変ありがたいです。
早速ひとつ味見。品質がとても良いです。果肉が柔らかく、とても甘〜い。我が家好みの味です。
重量の変更に迅速にご対応いただきました。
来年も購入します!ありがとうございました。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.30.
焼畑で作った宝谷かぶ
値付けで悩んでいます。
焼畑農業は無肥料、無農薬、除草剤不使用でも火と土の力で立派に栽培する伝統的な農法です。
森林の再生などにも役に立つが、とてつもない手間がかかり、作業の効率化や林業の衰退に伴い消えていきました。
鶴岡市ではまだ僅かに残っていますが、生産者が消えつつあります。
しかも斜面で肥料っけの残らない所でやらねばならず、現在では場所の確保や消防法の手間も。

宝谷かぶは鶴岡市宝谷地区のみで種取りを続ける最後の生産者1人と採種家が1人作るのみとなった貴重な白長く曲がった形が特徴で、生ではわさびのように辛く、加熱するととても甘くなります。こちらの種取りは我が家で採種家より引き継いで2年自家採種です。

商用栽培としては既に止まっており、焼畑農業としての手間や付加価値はいくら程なのか?

漬物としてもとても美味しいのですが、漬物用として見ると加工用の野菜はかなり安くなってしまうし、かと言って、手間賃も回収できるようにお金持ちしか買えないような価格にするのか?

消費者の方々に焼畑の希少な在来作物の価格を聞いても分からないとは思いますが、キロ1000円でも買えるのか?
写真のセットの時のは葉付きで500gでした。

面積が狭いこともあり、有機JASを取得もしていないので、無農薬、無肥料、除草剤・化成肥料不使用であっても認証されていないので表示としては許されません。てかここに書くことも保証の無い話になってしまう訳で。

今年は雪にもあたり、さらに美味しくなっています。雪を払い除けて、凍る直前の冷たい水で洗い発送します。
この愛しき焼畑の宝谷かぶこのまま雪で埋もれさせず旅立たせたい。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.28.
東北食べる通信発送も間もなく終了の中、いよいよ雪が降ってきました。ニワトリは歩く羽毛なので寒さに強くうらやましいです。
庄内柿シーズン残り1週間ほどですが、もうひとふんばりがんばります。
また今日か明日販売の雑誌hanakoに我が家がチラッと載りますのでよろしければ購入の上、ご覧ください
商品 : 東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用 | 3,024円

Akiko Ishii
2019.11.28.
Hanako、本屋さんで購入してきました~(*´∀`)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.12.01.
さっそくありがとうございます。1ページ載ってましたね
Akiko Ishii
2019.11.24.
今日は、dたべる研究所『柿を楽しむランチビュッフェ』という、五十嵐さんのアツい柿談義と美味しい庄内柿を使ったお料理を楽しむイベントに参加してきました。柿ひとつの背景にある大変な熱意と労力をお聞きし、改めて食べ物の大切さを認識しました。
今後も、この庄内柿を守り続けていただきたいと願う消費者の1人でした。
商品 : 東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用 | 3,024円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.27.
参加ありがとうございました。
一方的にしゃべり過ぎてしまいましたが少しでも気持ちが伝わって良かったです。
Akiko Ishii
2019.11.27.
こちらこそ、貴重なお話ありがとうございました。伝統を守り続けるって、本当に本当に大変な、そして大切なことです。イベント教えて頂いて感謝です。
そしてHanakoは明日発売の号ですかね?ちょっと探してみます。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.28.
明日発売のhanakoですね。どれ位載るのか、知らない人にはスルーされる程度かも知れませんが全国誌に出ることは珍しいのでドキドキです。
タバサママ
2019.11.23.
93歳の母も柔らかくて美味しいと言っております。有難う御座いました。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.23.
庄内柿は和梨のような固さはなく、洋梨のようにみずみずしく緻密でジューシーなのが甘さの際立つ状態です。
庄内柿の歴史などもぜひ読んでみてください
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.21.
東北食べる通信の発送もまだまだの中、再び東京でイベント開催します。
今回は世田谷区九品仏にあるd&departmentたべる研究所にて、24日の昼前後に庄内柿のタルトやたべる研究所のビュッフェを食べながら庄内柿の話を濃厚にしたいと思います。我が家は庄内柿以外にも焼畑農業したり養鶏してますので、暮らしという観点でもお話できたらと思います。
昼前後ですが午前、午後と8名ずつの控えめな参加となりますので、まだ週末のスケジュール決まらない方、庄内柿や里山に関心のある方など、参加して欲しいです。
庄内柿の直販や東北食べる通信も販売致しますので、興味あるけど食事まではと言うのであれば、購入しにだけでも大丈夫です。
ぜひ今週末ですがよろしくお願いします

https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_14450.html
商品 : 東北食べる通信10月号付 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 家庭用 | 3,024円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.07.
今年は実は販売を渋っています。渋柿だけにってギャグではなく、今年はポケットマルシェと同じ高橋代表の「東北食べる通信」10月号に名誉なことに特集して頂きました。とても嬉しいのと同時に、柿を付録とするため、販売用でどれだけ確保できるかまだ不安なのです。来週位から販売本格化しようと思います。
しかも東北食べる通信付きも販売致しますので、購読者でなくても冊子を読むことができます。
東北食べる通信の発送に今しばらくテンパっておりますが、楽しみにお待ちください

なべひろ
2019.11.10.
まずは10月号を楽しみに
お待ちしております!(読者)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.12.
なべひろさん、地域や条件によっては既に届いてますが、早く届くようにがんばります
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.04.
発送完了しました。
かぶはすぐに使わない時は葉と茎を分けておくといいです。葉も生では辛いので辛みに使うか、火を通すかですが、天ぷらや煮物など火を通す方が好きです。
たまごは最近までパプリカを餌に入れてたので少し赤み強いです。
またよろしくお願いします

MOOP
2019.11.02.
オレンジ色の絨毯です。
夕焼けの様に綺麗な柿で感激しました。
写真を撮る間に既に2つお腹に入ってしまいました。

美味しく頂きます(既に 頂きました😊)

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.02.
ナウシカを感じます(笑)
料理にもぜひお使いください
りぇぞう
2019.10.31.
立派な柿が届きました。
母のリクエストで購入しました。
キズも少なく甘くて美味しかったです。
近所ではなかなか庄内柿が出回らないのでまたリピートしたいと思います。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿早生 家庭用 | 1,296円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.31.
購入ありがとうございました。庄内柿の8割は北海道に出荷されるんだそうです。関東でも東北出身の方は庄内柿を知っててくださる方もいるので、自分の販路は関東メインなんですけど。ぜひ料理にも使ってみてください
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.29.
ご注文ありがとうございます
中に説明なども入れていますが、柿は酸味が無い分、酸味、塩分、苦味、乳製品などとも合わせやすいです。我が家ではシンプルにかぶと酢の物にしましたが、マヨネーズやヨーグルトで和えても美味しいです。
色々アレンジもしてみてください。これからさらに甘くなるのでぜひリピートもお待ちしております