▼自己紹介 栃木県の南西部に位置する足利市で肥育牛、米麦、アスパラガス、玉ねぎの生産を行っております長谷川農場長谷川大地です。バリバリの体育会系で大学４年までスポーツ一色、その後ホテルマンを経験して約８年前に実家を継ぐべく就農いたしました。今では子供４人を育てる父親でもあります。 ▼商品概要 長谷川農場の独自ブランド牛である『足利マール牛』は、地元のCOCO FARM&WINERYのワイン葡萄の果皮や種（仏：マール）を乳酸発酵させて餌にして牛に食べさせて育てています。 和牛×ホルスタイン種で、和牛のサシとホルスタイン種の赤身がちょうど良いバランスになるよう工夫して肥育しています。今日も食べたい、明日も食べたいと思っていただけるような牛肉を目指しています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 足利マール牛（和牛×ホルスタインのクロスブリード牛） 噛めば噛むほど肉の旨味を感じていただける赤身自慢の牛肉です。 しゃぶしゃぶ肉ですのでお鍋にはもちろん、余った牛肉で肉巻きなどにも使えます。 解凍するときは前日から冷蔵解凍、調理１時間前には冷蔵庫より出してください。 ▼数量、分量の目安 しゃぶしゃぶ肉650g（約４人分） ▼栽培/生産方法、こだわり 提携している北海道より厳選した仔牛を仕入れ、そこから約２年間肥育しています。こだわりなのはマールと呼ばれる餌を適正のタイミングで給餌することと28ヶ月肥育すること。『生きながらに熟成する』ように牛肉に旨味を乗せていきます。ここがプロの技の見せどころです。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 冷凍発送です。納期指定も承りますが、通常生産業務ですので繁忙期にはどうしても間に合わない時もございます。その際はご連絡いたします。