石川県能美大成町

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来

自然農法米使用 米糀1kg×2(お得です)

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北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

この度、懇意にしている隣町で昔から無農薬コシヒカリを育てられているばんば農産さんのお米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。(期間限定でただ今、ばんばさんの自然栽培米使用しています)

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。

原材料 米 糀菌

冷凍保存できますのでまとめ買いがお得です。
※塩糀、甘糀(アルコール分なしの甘酒)、味噌のレシピ付き

#自宅で手作りしよう#麹

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  • 保存方法:冷蔵庫で保存(賞味期限2週間) 冷凍保存(賞味期限2ヶ月)
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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出品者に質問

西田栄喜さんのコミュニティ

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細川孝子
2019.11.11.
西田さん、ご無沙汰しておりました。
赤アブのぬか漬け最高ですねー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.12.
カブの季節になりましたね
郷愁そそる味ですよね

冬は漬物の美味しい季節
また是非、ご報告いただければと思います
細川孝子
2019.11.12.
これが天然の色~(💖∀💖)キラーン✧
素晴らしい👏
自画自賛デス!
emi2
2019.11.10.
いんげんのごま和え

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.10.
この度はご注文ありがとうございます

本日 発送いたしました

ご期待に添える 味 量であればと思います

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

さやえんどう
2019.11.09.
たくさんのお野菜ありがとうございます😊
使い勝手の良いお野菜が色々な種類、大満足の量で嬉しかったです。
早速白菜のサラダとブロッコリーをシンプルに茹でて頂きました!特に白菜が甘みと旨みたっぷりで美味しかったです🤗

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.09.
嬉しいメッセージありがとうございます😊
私自身 食いしん坊なので自分がもらって嬉しく使い勝手の良いものをと心がけていいす

小回りがきくのが風来の特徴なので また何かリクエストがありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね
emi2
2019.11.06.
菜の花?は、からし和え。
紫いもは、素揚げして、塩を軽く~。
きゅうりは、そのまま明太マヨディップ。
子ども達も『美味しい!』と、食べてます!
商品 : 【ご要望にお応えして】風来の野菜セット(大)【豊作につきサービス中】 | 3,240円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.06.
美味しく食べていただきありがとうございます。

お子さんに喜んでいただくのは何より嬉しいです。

こういったやり取りができるのは農家冥利に尽きます。ありがとうございます
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.06.
この度はポケットマルシェにてご注文ありがとうございます

発送準備整いまいて、本日発送させていただきます

また何かありましたら何なりと聞いてくださいね。
今後ともよろしくお願いします。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.06.
この度はポケットマルシェにてご注文ありがとうございます

発送準備整いまいて、本日発送させていただきます


また何かありましたら何なりと聞いてくださいね。

ぬか床につきましても何かわからないことがありましたら気軽にご連絡くださいね。

今後ともよろしくお願いします。

emi2
2019.11.05.
たくさんの野菜をありがとうございます!
今届きました~♥
明日から、何を作ろうかわくわくします!
商品 : 【ご要望にお応えして】風来の野菜セット(大)【豊作につきサービス中】 | 3,240円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.05.
メッセージありがとうございます

無事到着したようでよかったです

食卓の団欒に風来の野菜たちがひと役かえtsら嬉しいです。

またぜひ お教え下さいね〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.04.
この度はご注文ありがとうございます

本日 発送いたしました

まさに採れたての味わいをお召し上がりくださいね

またリクエストがありましたら気がにおっしゃってくださいね

hiyo
2019.11.02.
西田さま
今夜は、お野菜たっぷりの蒸籠蒸しで美味しく
いただきましたー😋
紫さつま芋🍠
甘みが少ないお芋の為、ジャガイモみたいに使ってくださいとの事でしたので
蒸籠蒸しに入れたあとの残りはフライドポテトのように揚げてお塩🧂パラパラ♪
蒸すと、ジャガイモ?🤔だったのに
揚げると途端にさつま芋の風味が出て、やっぱりさつま芋でしたー😆
薄切りにしてチップスにしてもいいかもですね👍
大根の葉は、かつお節とゴマと一緒に少し甘めの
ふりかけ風にして作り置き✨
ご飯🍚食べ過ぎ注意!です💦💦

今日もおごちそうさまでしたー🙏

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.03.
料理の報告、農家冥利に尽きます ^_^

紫さつまいも、甘味は少ないのですがさつまいもの風味シッカリしますよね。

大根の葉まで活用していただき嬉しく思います。
また何かリクエストがありましたら気軽になさってくださいね~。
yossy
2019.11.02.
画像がなくてごめんなさい。ただいま緊急入院中でして、家族が受け取りました。
ありがとうございました。
商品 : 風来特製 味噌 800g×4(お得です) | 3,996円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.03.
緊急入院! 大丈夫でしょうか? お大事になさってくださいね。

退院後の滋養に風来の味噌が少しでもお役に立てれば嬉しいです
hiyo
2019.11.01.
西田さま
お野菜セット✨無事に到着いたしました❣️
キャベツ、白菜、水菜、レタス、きゅうり、じゃがいも、里芋、ブロッコリー、、などなど、、
使い勝手の良いお野菜がたくさんで嬉しいです♪
ありがとうございます😌
それから、お野菜と一緒に可愛いお客様もいらっしゃいましたよ😆何年ぶりに見るだろう?ちっちゃなちっちゃなカタツムリちゃん🐌
お庭に放してあげましたが大丈夫かしら🤔

ずいぶん寒くなってきたので、明日からお鍋や蒸籠蒸しでいただきたいと思います😋♪
おごちそうさまでーす🙏
商品 : 【復活しました】風来の野菜セット(中)【豊作につきサービス中】 | 2,700円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.11.02.
無事到着してよかったです。

おお!カタツムリ石川の畑からはるばるそちらまで行きましたか (^ ^ゞ

蒸篭蒸しは野菜の味をダイレクトに味わっていただけるので嬉しいです。
またリクエストがありましたら何なりとなさってくださいね
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.31.
この度はご注文ありがとうございます

本日発送いたしました。豊作につきおまけさせていただきました。とれたての味、お召し上がりください

またリクエストがありましたら遠慮なくなさってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.31.
この度はポケットマルシェにてご注文ありがとうございます

発送準備整いまいて、本日発送させていただきます

また何かありましたら何なりと聞いてくださいね。
今後ともよろしくお願いします。

はまちゃん105
2019.10.29.
今日午後届いたぬか漬けセット、早速説明書通りに準備して野菜を漬け込みました!

その間に届いたぬか漬けをいただきましたが美味しい!
苦手なにんじん🥕がまるで果物のように感じました。

これまで何度か挫折したぬか床、今回こそは楽しみながら続けます!
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.29.
野菜の本来の甘味が出せればと思って漬けておりますのでお言葉嬉しいです。

おいしいぬか漬けを生み出すぬか床になること願っております
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.29.
この度はご注文ありがとうございます

本日発送させていただきました。
ご期待に添える味・量であればと思います。に添える味・量であればと思います。

小回りが利くのが風来の特徴ですのでまた何かリクエストがありましたら気軽になさってくださいね。

それでは失礼いたします

nキャット
2019.10.27.
春から始めた糠漬けですが、おかげさまで無事に増やすことが出来ました!💖
しばらく様子を見ていて、ようやくお見せできるくらいに落ち着きました💦

とても美味しくて食べる楽しみが増えてうれしいです

どうもありがとうございました✨
商品 : 風来のぬか床セット【追加用】 | 1,080円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.28.
投稿ありがとうございます
ぬか床、長持ちさせていただき、嬉しく思います。
これからは根菜もおいしい季節ですよね。
ますますおいしくなること願っています♪
ぺんこ
2019.10.24.
ぬか床 追加セット届きました!
これからも、美味しいぬか漬けを作って
いきたいと思います。またよろしくお願いします。
ありがとうございました。
ぺんこ
2019.10.24.
追加のぬか
ぺんこ
2019.10.24.
質問です!
追加の糠は、フライパンで乾煎りした方がいいですか?そのまま入れてしまって大丈夫ですか?最初の時は、乾煎りしてから入れたので…。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.24.
火を通すのは滅菌するためなんですが、ぬか床がもう元気な上、お送りしたのは新鮮な米ぬかですのでそのまま入れても大丈夫です

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね~。
ぺんこ
2019.10.24.
わかりました。
やってみます^ ^

ありがとうございました。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.25.
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね~。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.23.
いつもありがとうございます
野菜、豊作につき、ポケマルで野菜セット復活しました。(用意したものがなくなり次第終了いたします)

このところ大きな台風が立て続けにやってきて、大変な秋となっておりますね。野菜不足が懸念されている大変な時だからこそ、大丈夫だったことに感謝したいと思って大盛りサービスさせていただいております。
商品 : 【復活しました】風来の野菜セット(小)【豊作につきサービス中】 | 2,700円

amasa
2019.10.09.
こんにちは
風来ぬか漬けセットを買いました。柿沼です。
材料を全ていれました。
頂いた茄子からつけました。
次の日食べれないほどしょっぱかったです。
他にもきゅうり等つけましたが、早くに取り出しても塩辛くて又一度もぬか漬けを食べられてません。
私のやり方が悪いのでしょうか?
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.10.09.
この度はご注文ありがとうございました。

一緒についていた茄子のぬか漬けは召し上がられましたでしょうか?
そちらの塩加減はいかがでしたか?

食べられないくらい塩辛いというのは問題ですね。
野菜を塩もみされたと思いますが、その塩はどうされてますでしょうか?

またぬか床からはやく出すと味が固くなることもあります。茄子で2日ほど、きゅうりで丸一日漬け込んでいただければと思います。

ぬか床も時間がたてば乳酸菌がまわってまろやかになってくるかと思います。1週間しても食べられないくらい塩辛いようであればこちらの配合のミスかと思いますので、またその時は遠慮なくご連絡いただければと思います。
ぷりん
2019.09.30.
追加用米ぬか、ありがとうございました😊

何度も挫折したぬか漬けでしたが、西田さんの風来のぬか床セットで、何度目からチャレンジ‼️
大好きなきゅうりのぬか漬けが、絶品でした‼️
我が家になくてはならないものに‼️

最近、少々水分が多くなり…😵
追加用を、アドバイス通り塩水を減量して加えましたら、復活しました。
また、毎日、安心して楽しめます。
ありがとうございました😃
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.30.
なが~~く楽しんでいただけると嬉しいです
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.30.
https://poke-m.com/products/16264
エル
2019.09.26.
西田さん、こんにちは😃
過去に何度か糠漬けに挑戦したことがあったのですが、食べてみてこれでいいのかなー💦と挫折。今回は西田さんのすぐに漬けられるセットだったので、これなら私でも!と思い注文させて頂きました。西田さんの出来上がったナスとすぐに漬けられるツヤツヤのナスもセットで入っていたので助かりました😃
毎日、畑で採れた野菜や、ポケマルで購入した新生姜を漬けています。簡単においしく出来上がるので、毎日食卓に欠かせません。
でもそれ以上に、びっくりなことが我が家に起きたので、聞いてください!
誰も便秘ではありませんが、お腹が痛くなることなくトイレへ行く回数が増え、その三日後。家族みんなの肌がものすごく柔らかい😆自分で自分を触って、誰⁉️と思うほど柔らかい。お風呂から上がった主人がツヤツヤ、ピカピカで出てきて、目が点になりました😅アラフィフのおじさんの肌が、乳幼児のように潤って柔らかい💕ニキビを気にする高校生の息子も、毎朝ぽりぽり食べています。


スーパーモデルや女優さんから火がついたスーパーフードのキヌアは、白米の5〜10倍の栄養素があるそうですが、糠は必須アミノ酸9種、食物繊維、ビタミンも白米の10〜40倍。
スーパーフードと言われているものより、糠漬けの方がはるかにいい✨と、10代から70代の我が家の感想です😄
肌がこんなにきれいになるなんて、きっと内臓も今頃ピカピカですよね!

体に良さそうなイメージはありましたが、まさかここまでとは😆恐るべし、糠漬け😆

漬けていてわからないことがあったら、いつでも何でも教えてくださるそうなので、安心です。そのときは、よろしくお願いします!
おいしい糠漬けセット、ありがとうございました😊

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.26.
エルさんこんにちは~
素敵で実感のこもったメッセージありがとうございます

添加物や煮沸消毒されたものが多い市販されている漬物は乳酸菌が少ないので乳酸菌たっぷりの漬物は自家製が一番です。

日本人の腸にも合ってると思います。

また何か分からないことがありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
またその後もお教えくださいね~~
うさぎ
2019.09.12.
西田様

昨晩帰宅が遅かったのですが、家人が冷蔵庫に入れてくれていました。
同梱して頂いたぬか漬けは、今晩頂きます♪
ヌカづくりは休日の土曜日になりそうです(・_・;

取り急ぎ拝受のご連絡までm(_ _)m

うさぎ
2019.09.12.
ぬか床の種は、ひとまず冷凍庫へ(^^;;
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.26.
ぬか床の種、冷凍庫にいれておくと2ヶ月はもちます。
自然解凍してお使いくださいね~
mshio
2019.09.04.
追加用のぬか床が届きました。早い対応ありがとうございした。早速これから頂いたなすときゅうりを漬けてみますね。楽しみです。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.26.
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
まおみ~
2019.08.19.
糠床が昨夜届きました。
ちょうど仕事が休みなので今朝、糠床を仕込みました。米糠がとてもいいにおいですね😄

昼御飯でぬか漬けを出したらあまりに美味しくて、気付いたら皿の中が此の状態に…😅(母と私の二人だけ)

こんなに美味しいぬか漬けが出来るように、糠床を育てていきたいです‼️
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.09.26.
おいしいぬか漬けはつまみ食いしてるとあっと言う間になくなっちゃいますよね ^_^

どんどん育つぬか床、楽しみにしていてくださいね~
Yuri
2019.08.07.
西田さん こんにちは😃
糠床様 復活してくれた感じです!
美味しい糠漬けになりました🙏

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.08.07.
ぬか床復活してよかったですね。
水分を出来るだけふきとってくださいね~
Yuri
2019.08.07.
はーい😊ありがとうございます😋🙏
まりも
2019.07.30.
先程無事に届きました。ありがとうございました。明日早速作ってみます。ぬか漬けは作る初めてなので、楽しみです‼ 夕飯にぬか漬け頂きます。お野菜もありがとうございました。
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.31.
無事到着してよかったです
おいしいぬか床に育つこと願っております♪
Yuka
2019.07.20.
3日前に届きました!!久しぶりのぬか床が楽しすぎて、セットのぬか漬けもすぐに食べてしまい写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました🥴
今はベランダでできたプチトマトを漬けています🍅
西田さんがナス漬けのポイントを教えてくださったので、近々、ナスも挑戦しようと思っています!
いろいろと、とても親切にしていただきありがとうございます!
これからもよろしくお願いします😄
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.20.
ぬか床ライフ、楽しんでいただけているようで何よりです。
旬の茄子、お楽しみくださいね

こちらこそ今後ともよろしくお願いします
細川孝子
2019.07.16.
西田さん、こんばんは(^o^)/
西田さんの糠床でキュウリを漬けました!
私はきり込入れず丸のまんま1日漬けました!
美味しかったです~(^_^)ノ
ところが、キュウリの生産者の方が丸1日では塩辛いとの意見がありました。
これは生産者さんの塩加減の問題でしょうか?
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.17.
最初の塩加減にたしかによるところありますね。

ただぬか床を冷蔵庫の中で管理している場合は発酵がゆっくりなので丸一日でちょうどいいかと思います。

野菜によって違ったり、漬ける時間によっても違う。
色々楽しんでくださいね~
細川孝子
2019.07.10.
西田さん、こんばんは(^o^)/
夏は夏野菜のぬか漬けが一番美味しいのは、あたり前田のクラッカー🎉🎉🎉
主人の古い、オヤジギャグー笑
また、精米した糠を投入ましたー
糠床が増えて嬉しいです❤(。☌ᴗ☌。)

いつも、ご馳走さまです🙏🙏🙏
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.17.
なつかし~。オヤジギャグも冴えてますね。おいしいものを食べるとついついでますよね ^_^

ハートと星型素敵です
ともこ
2019.07.09.
こんにちは☺️

お漬物、第1号です🙆
もう少し漬けても良かったかなーって感じです😄
送っていただいたお漬物みたいに、美味しく漬かって欲しい‼️
頑張ります🙋

ありがとうございました😊
またよろしくお願いします☺️
ごちそうさまでした😋😋😋

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.17.
色鮮やかですね
素敵に漬けていただきありがとうございます

どんどん育っていくぬか床、楽しみにしていてくださいね~
ゆきやん
2019.07.09.
糠漬けが大好きな旦那さんのために、今回購入させていただきました( ´∀`)ノ
届いてすぐにセットのきゅうり🥒と余っていたトマト🍅を旦那さんと楽しくつけてみました。
漬けること丸二日。ワクワクしながら先程帰宅し食べてみたところ...
うん糠漬けだ❗️
憧れの自家製糠漬け❗️キタ━(゚∀゚)━!

楽しいし美味しいしとても良いものを送っていただきました。旦那さんと仲良く糠漬けLIFEを楽しもうと思います( ´∀`)ノ

商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.09.
どんどんどんどん成長するぬか床、これからも楽しみにしていてくださいね~
itagureもか
2019.07.01.
追加のぬか床、届きました。
美味しいきゅうりもありがとうございます。
タッパーに程よく収まりました。
今は、きゅうりはもちろん、長芋と小松菜のぬか漬けにハマっています🤗
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.06.
長芋と小松菜ですか~
葉野菜をおいしく漬けるのは難しいのでおいしくできていて嬉しいです

また色々お教えくださいね~
リリー
2019.06.30.
早速仕込んでみました🥒🍆

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.06.30.
本格的に仕込まれましたね。
おいしいぬか床に成長すること願っています
細川孝子
2019.06.26.
西田さん、こんばんは!
大阪名物泉州水茄子を漬けて手で割いて鰹節をかけての盛り付けです。
今回から、ナスの漬け塩をミョウバンと塩を合わせて作り、すり込んで漬けました(*´ヮ`)ノよー!!
やっぱり水茄子は美味しい❤️❤️❤️
ポケマルの生産者さんが作られたナスもこれから漬けてみますね〜( *՞ਊ՞*)ノ オイスー

ご馳走さまでした🙏🙏🙏

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.06.27.
おお!水茄子とは、最高ですね。

また色々お試しくださいね〜
細川孝子
2019.06.27.
水茄子の漬物大好きなんですー❤️❤️❤️
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.07.06.
ホントおいしそ~~
itagureもか
2019.06.26.
昨日、届きました❣️
早速、一緒に送られてきたきゅうりを漬け、
できましたー‼️
感激です。人生初めてのぬか漬けです❗️
色々漬けてみたく思います🤗

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.06.26.
色々色々と挑戦してみてくださいね~
おすすめの野菜がありましたらまたお教えくださいね
きくりん
2019.06.25.
ごぶさたして居ります❗こちらの糠床を2月末に購入してから、今かなりいい感じに育っています‼️ただ、昔実家にあった糠床よりは匂いが軽い気がするのですが、まだまだ若いっていう事なのでしょうか?

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.06.26.
もしかするとご実家にあったぬか床は常温保存だったのではないですか?

冷蔵庫で保存していくと菌が過発酵しないので穏やかな味わいになります。^_^
きくりん
2019.06.26.
そうでした!!そういうことだったんですね。謎が溶けました。ありがとうございます🙇!