【出た時だけ・土付き】キクイモ【ちょっと洗いづらい形なのでお得】菊芋　2kg

こんにちは！ 岩手県陸前高田市「気仙横田うえのだい農園」の杉山と申します。 ▼商品概要・味の特徴・食べ方 キクイモ（菊芋）です。 （洗ってしまうと常温で２～３日程度で鮮度落ちてきますが、土付きですと１週間程度、冷蔵ではそれ以上鮮度を保てます） 見た目生姜のようですが、シャリッとした食感でほんのりゴボウのような風味です。 当地では漬物（味噌漬け、ぬか漬けなど）にして食べる方が多いようですが、火を通すとシャリッとした食感にホクッとした食感が加わってきますので、炒めもの、素揚げ、オーブン焼きなどもお勧めです。 また、味噌汁等に入れていただいても美味しくいただけます。 いずれも、良く洗って皮付きで頂けます。 栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。施肥自体しておりません。 概ねサイズ選別から上に外れた個体、もしくは「脇」（節？）に粘土質の土を抱えていて洗いづらい個体が主に入っておりますが、その分お得な価格になっております。 例えば通常商品は2枚目の画像のような形状（凸凹が比較的無いもの）を主に入れますが、当商品は1枚目のような凸凹が多くて土を抱え込んでいるような形状のものが主に入ります。 ※割ったり切ったりしたあとに再度洗って頂けますときれいに土が取れます。もしくは（ちょっともったいないですが・・・）土を抱えている「脇」ごと切り取っていただいても良いかと思います。 収穫のうち概ね２割程度がこのグレードになりますので、出たときだけの限定ご案内です。 概ね1kgの目安としては3枚目の写真くらいですが、もっと洗いづらい形状のものになります。 大きめの個体が多いので、食感としては火を通してもシャリ感が残ることが多いようです（特に「胴体」の部分）。それから出てきた「小芋」的な部分は火を通すと柔らかくホクッとしやすい傾向がありますので素揚げ等ホクッとした食感がお好みの場合はこちらの部分をお使いいただけますといいかもしれません。 ・調理例 ４枚目のは豚ひき肉と炒めて塩コショウしたもの（菊芋は予め皮ごと素揚げにしておくと香ばしさが出ます）です。 ６枚目の茶色いのは 皮ごと素揚げもしくは多めの油で揚げ焼きにしたものに、しもありすマンファームの「黒にんにく味噌」を絡めました。 ５枚目のものは油で素揚げにしたもの。